다가오는 더위 전에 미리미리 먹어두자, 백숙 맛집 5

백숙 맛집 BEST5

• 3일 걸쳐 우려낸 깊은 맛의 삼계탕, 교대역 ‘3대삼계장인’
• 백숙의 진수를 선보이는 집, 성남 ‘초원의 집’
• 닭불고기와 백숙을 한 자리에서, 청송 ‘불로촌식당’
• 건강을 생각한 영양 만점 백숙, 성수동 ‘심마니약초백숙’
• 자연의 풍미 가득한 금풍 백숙, 함안 ‘금동굴식당’

삼계탕은 여름철 보양식으로 유명하지만, 사계절 내내 인기가 높은 전통 음식이다. 깊고 진한 국물 맛과 부드러운 닭고기, 건강에 좋은 재료들이 어우러져 많은 사람들이 찾는 메뉴이다. 삼계탕은 그 맛이 집집마다 다르기 때문에, 진정한 맛을 찾기 위해선 여러 곳을 경험해 보는 것이 좋다. 각 지역의 삼계탕 맛집은 고유의 비법과 특색을 담고 있어, 매번 새로운 맛을 즐길 수 있다. 삼계탕을 제대로 즐기려면, 신선한 재료와 정성이 들어간 조리가 필수이다. 지금부터 꼭 가봐야 할 삼계탕 맛집 5곳을 알아보자.

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3일 걸쳐 우려낸 깊은 맛의 삼계탕, 교대역 ‘3대삼계장인’

1973년부터 3대를 이어 삼계탕 외길을 걸어오고 있는 교대역 ‘3대삼계장인’. 3일 동안 정성껏 끓이는 육수와 식감과 맛을 살리기 위해 닭고기를 시루에 쪄서 삼계탕을 만든다. 한 그릇을 만들려면 3일이 걸리는 셈. 이렇게 정성껏 만든 삼계탕은 진한 국물과 촉촉한 닭고기의 식감이 일품이다. 수비드 공법으로 조리한 닭으로 만드는 매콤한 닭볶음탕도 별미. 퍽퍽함을 없앤 부드러운 닭 가슴살이 칼칼한 양념과 만나 더욱 매력을 뽐낸다.

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• ▲위치

서울 서초구 반포대로28길 56-3 1층

• ▲영업시간

매일 10:30-22:00

• ▲가격

잣삼계탕 19,000원 녹두삼계탕 19,000원 쑥삼계탕 19,000원

백숙의 진수를 선보이는 집, 성남 ‘초원의 집’

1977년 남한산성 초입에서 시작된 성남 ‘초원의 집’. 오랜 기간 연구와 노력으로 만들어 낸 이 집만의 누룽지 백숙을 맛볼 수 있다. 고온 고압으로 조리해 부드러운 닭과 끓이면 끓일수록 더욱 진하고 깊어지는 육수, 직접 만드는 100% 찹쌀 누룽지가 조화롭게 어우러지며 깊은 풍미를 만들어낸다. 깔끔하고 넓은 매장 내부는 단체 모임을 하기에도 적격. 미리 예약을 하고 방문하면 바로 먹을 수 있다니 참고하시길.

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• ▲위치

경기 성남시 수정구 수정로 460 1층

• ▲영업시간

매일 10:30-20:40

• ▲가격

누룽지백숙 59,000원 감자전 14,000원

닭불고기와 백숙을 한 자리에서, 청송 ‘불로촌식당’

닭으로 만드는 여러 가지 요리를 맛볼 수 있는 청송 ‘불로촌식당’. 대표 메뉴는 닭불백숙으로 닭불고기와 백숙을 함께 즐길 수 있다. 잘게 다진 가슴살은 고추장, 간장, 후추 등 갖은양념을 해 하루 숙성시켜 석쇠에 구워낸다. 은은하게 퍼지는 불 맛과 매콤함이 일품. 큼직한 닭 다리에 녹두를 넣어 진하게 끓여 낸 닭백숙은 구수함이 남다르다.

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• ▲위치

경북 청송군 진보면 경동로 5173-5

• ▲영업시간

매일 10:00-20:00

• ▲가격

닭불백숙 17,000원 닭백숙 13,000원 닭불고기 13,000원

건강을 생각한 영양 만점 백숙, 성수동 ‘심마니약초백숙’

일명 ‘성수동 약방’이라고 불린다는 백숙집 성수동 ‘심마니약초백숙’. 직접 산에서 캔 약초로 끓이는 백숙은 약초향부터 남다르다. 백숙은 닭백숙과 오리백숙 두 가지를 주문할 수 있는데 최자는 ‘산야초 오리백숙’을 선택했다. 오리를 삶을 때부터 버섯까지 32가지를 넣고 삶는다는 오리는 보약이 따로 없다고. 직접 만드는 밑반찬 또한 약이나 다름없을 정도. 백숙은 예약이 필요하다니 방문 전 예약은 필수다.

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• ▲위치

서울 성동구 성덕정13길 4

• ▲영업시간

매일 10:00-22:00

• ▲가격

산약초 닭백숙 80,000원 산약초 오리백숙 90,000원 산약초 닭도리탕 60,000원

자연의 풍미 가득한 금풍 백숙, 함안 ‘금동굴식당’

금을 캐던 금광 동굴에서 먹는 백숙 함안 ‘금동굴식당’. 일제강점기부터 50여 년 동안 금을 캐던 금광이었던 곳이 폐광이 되면서 식당을 열었단다. 폐광은 되었지만 아직 동굴 내부에는 금 성분이 포함되어 있어 음이온이 가득한 ‘금풍’이 불어오고 있다고. 큼지막한 토종닭을 푹 고아 낸 백숙은 개운하고 맑은 국물에 쫄깃한 닭고기 살이 일품. 마지막 닭죽까지 시원한 동굴에서 즐기면 저절로 몸보신이 되는 기분이다.

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• ▲위치

경남 함안군 칠원읍 유장3길 297

• ▲가격

촌닭백숙 60,000원 촌닭옻백숙 65,000원 오리백숙 60,000원