‘톡’ 쏘는 맛에 묘하게 중독되는 홍어 맛집 BEST5

‘신안촌’은 30년째 운영 중인 전라남도식 한정식 전문점이다. 한옥을 그대로 살려낸 이곳은 정겨운 분위기를 자아낸다. 대표 메뉴는 ‘홍어삼합정식’. 9가지 밑반찬과 함께 홍어삼합, 홍어전, 가지찜, 매생이탕, 코다리찜, 연포탕이 차례로 준비된다. 상차림이 푸짐하고 정갈해 각종 모임 장소로 인기가 많다. 신선한 낙지를 통으로 요리한 후 꼬챙이에 꽂아내는 낙지꾸리가 포함된 ‘낙지꾸리정식’도 인기 메뉴. 코스나 정식 메뉴 외에도 식사와 요리는 모두 단품으로도 주문할 수 있다.

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• ✔위치

서울 종로구 사직로12길 8

• ✔영업시간

매일 10:00 – 22:00, 일요일 휴무

• ✔가격

홍어삼합 (대) 77,000원, 홍어찜 70,000원, 홍어된장국 20,000원

1966년부터 2대째 운영 중인 홍어 전문점 ‘순라길’. 만화 식객에 홍어 맛집으로 소개될 만큼 인기가 많다. 대표 메뉴는 ‘홍어삼합’. 삼겹살 부위를 삶아 준비하는 수육은 적절한 지방층으로 감칠맛을 더해주고, 2년 이상 숙성시킨 배추김치가 홍어의 꼬릿한 향을 잡아낸다. 아삭한 식감과 시원함이 일품인 이 집의 김치는 직접 관리∙운영하는 작업장과 저장소를 두어 언제나 균일한 맛을 유지한다. 홍어 요리에 곁들이기 좋은 달큰한 ‘수제막걸리’도 인기다.

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• ✔위치

서울 종로구 서순라길 141

• ✔영업시간

평일 12:00 – 22:00, 토요일 12:00 – 21:00, 일요일 휴무

• ✔가격

홍어회(2인) 75,000원, 홍어탕(대) 45,000원

목포역 근처에 위치한 흑산 홍어 전문 식당, ‘덕인집’. 음식에 사용되는 모든 식재료는 국내산 재료만 엄선해 사용하고 있다. 대표 메뉴는 묵은지에 삭힌 홍어와 돼지고기 수육을 곁들여 먹는 ‘흑산 홍어 삼합’이다. 홍어는 접시 중앙부터 가장 많이 삭힌 부위를, 접시 가장 자리는 가장 덜 삭힌 부위가 담겨 나온다. 코를 톡 쏘는 암모니아향, 돼지고기 육향과 함께 3년 이상된 묵은지의 시큼하면서도 깊은 감칠맛이 조화를 이룬다. 특히 텁텁하지 않으면서 고소하고 깔끔한 맛이 특징인 구기자 인삼 막걸리와의 궁합이 좋다. 생소하지만 부위 별로 다른 맛을 느끼는 재미가 있는 ‘고래고기’도 인기가 있다.

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• ✔위치

전남 목포시 영산로73번길 1-1

• ✔영업시간

매일 12:00 – 21:00 월 휴무

• ✔메뉴

흑산홍어 80,000원, 삼합 90,000원, 홍어찜 100,000원

홍어를 좋아하는 사람이라면 알고 있을 만한 유명 홍어 전문점 ‘금메달식당’. 전국 각지의 미식가와 연예인들이 즐겨 찾는 맛집이다. 최상의 맛을 내기 위해 홍어 숙성실을 따로 마련해두고 숨 쉬는 항아리와 볏짚을 사용하는 전통 방식으로 삭힌 홍어만을 손님상에 내어놓는 것이 특징. 국내산 홍어뿐만 아니라 흑산도 홍어를 맛볼 수 있는 곳이다. 미리 예약하면 영업시간 상관없이 메뉴 제공하니 참고 바란다.

ㅣ식신에서 ‘금메달식당’ 더보기

• ✔위치

전남 목포시 후광대로143번길 8

• ✔영업시간

매일 10:00 – 22:00

• ✔메뉴

홍어풀코스(2~3인) 200,000원, 홍어찜(3~4인) 130,000원