뜨끈한 국밥 한 그릇이면 속까지 든든해지는 곰탕 맛집 BEST5

다양하게 맛의 변화를 주며 즐길 수 있는 돼지곰탕이 맛있는 집. 근방에서 프렌치 레스토랑 ‘메종 루블랑’을 운영하는 신민섭 셰프가 오픈한 식당으로 남녀노소 누구나 즐기기 좋은 모던한 스타일의 음식을 지향한다. 돼지고기로는 맛있는 품종 흑돼지로 유명한 난축맛돈을 쓰고 쌀로는 골드퀸 2호, 소금으로는 이집트 크리스털 암염을 사용하는 등 재료부터 상당히 공을 들이는 집이기도 하다. 대표 메뉴는 식당의 지향점에 맞게 양식과 일식 등 다양한 장르의 기법을 활용해 모두가 좋아할 스타일로 내는 돼지곰탕. 고기 부위 취향에 따라 뒷다리살을 사용하는 백랑국밥과 앞다리살, 항정살을 사용하는 백랑국밥 진 가운데 선택해 주문할 수 있고, 육수는 바질 오일을 더해 산뜻하면서도 향긋하다. 먹으면 먹을수록 은은하게 감도는 이국적인 향미와 부드러운 고기가 조화롭게 어우러져 돼지곰탕으로 재해석한 서양요리처럼 즐기기도 좋다. 본연의 맛부터 충분히 즐긴 뒤에는 국밥과 함께 제공되는 유자새우젓과 고추콩피오일을 활용해 원하는 대로 변형해 먹을 수도 있다. 각각 과하지 않게 상큼함과 매콤함을 더하는 식으로 풍미를 끌어올려, 어떻게 더해도 입맛을 돋우고 마지막까지 맛있게 먹을 수 있도록 돕는다. 두 가지 모두 곰탕과 기본적으로 아주 잘 어울리는 맛이라 반찬처럼 곁들이거나 고기에만 올려 먹어도 훌륭하다. 사이드 메뉴로는 잠봉 냉수육이 있고, 곰탕 외의 식사 메뉴로 한우 곱창과 두태 양념으로 녹진하게 끓여 내는 면 요리인 백랑탕면과 난축맛돈 족발을 실하게 올린 흑돼지족발덮밥도 준비되어 있다. 용산역 근방에서 잘 만든 요리에 가까운 돼지곰탕 한 그릇을 맛보고 싶다면 들러보길 권한다.

ㅣ식신에서 ‘백랑’ 더보기

• ✔위치

서울 용산구 한강대로15길 23 

• ✔영업시간

매일 11:30 – 21:00(B·T 14:30 – 17:00) 

• ✔가격

백랑국밥 1만원, 백랑국밥 진 1만3000원, 백랑탕면 1만5000원, 흑돼지족발덮밥 1만5000원, 난축맛돈 잠봉 냉수육 1만8000원 

나주식 곰탕을 판매하는 남대문의 맛집. 대표메뉴인 ‘나주곰탕’을 맛보기 위해 줄을 서 있는 사람들 위로 ‘여기서부터 대기시간 5분’ 팻말이 흡사 놀이공원에 온 듯 재미있다. 살코기로 국물을 내어 맑고 깔끔한 국물 속에 토렴된 밥과 국산 소고기가 넉넉히 들어있다. 점심 시간에는 동동주도 무료로 셀프 이용이 가능한 것도 장점이다.

ㅣ식신에서 ‘금성관’ 더보기

• ✔위치

서울 중구 남대문로 29

• ✔영업시간

매일 08:00 – 22:00 (주말 21:00)

• ✔가격

한우나주곰탕 11,000원, 나주육전 20,000원, 한우수육전골 53,000원

소고기 맛있기로 유명한 배꼽집. 여러 메뉴 중 20년 경력의 탕장인이 만든 깊은 맛의 ‘양곰탕’은 평일 점심 때면 인근 직장인들의 해장 맛집으로도 유명하게 만든 주역이다. 뚝배기 속을 꽉 채우는 새빨간 비주얼부터 입맛을 다시게 만드는데, 적당히 얼큰하면서도 묵직하고 진한 국물이 강렬한 인상을 남기는 맛이다. 질 좋은 홍창과 곱창, 양을 두태기름을 써서 풍미를 올린 다진양념으로 무쳐낸 뒤 끓이기 때문에 감칠맛이 살아있는 건지가 일품이다. 최근 리뉴얼을 거쳐 한결 쾌적한 공간에서 식사를 즐길 수 있다.

ㅣ식신에서 ‘배꼽집’ 더보기

• ✔위치

서울 강남구 강남대로128길 22

• ✔영업시간

매일 11:00 – 22:00(B·T 15:00 – 17:00), 일요일 휴무

• ✔가격

양곰탕 1만3000원, 한우국밥 9000원, 배꼽곱창전골 3만5000원

테라스에서 바다전경을 바라보며 식사할 수 있는 곳이다. 한우의 양지와 사골만을 사용하여 끓여내는 곰탕을 전문으로 한다. 식사를 마친 후에는 테라스 중앙에 마련된 매실 차를 마실 수 있다.

ㅣ식신에서 ‘이레옥’ 더보기

• ✔위치

부산 해운대구 마린시티3로 51 더샵 해운대아델리스

• ✔영업시간

24시간 영업, 연중무휴

• ✔메뉴

곰탕 16,000원, 양곰탕 18,000원, 특섞어곰탕 22,000원