소주 한 병으로는 턱도 없다, 국물 자작하게 끓여먹는 닭매운탕 맛집 5곳 1편

닭매운탕 맛집 BEST 5 1편

• 육수에 끓여 먹는 닭갈비 전문, 삼척 ‘텃밭에노는닭’
• 얼큰하면서도 뒷맛이 개운한 국물, 대전 ‘온유네 닭매운탕’
• 먹잘알 최자도 반한 닭매운탕의 맛, 종로 ‘오죽이네’

자작하게 끓어오르는 국물 속에서 매콤한 향이 퍼지는 순간, 닭매운탕의 진짜 매력이 살아난다. 푹 익은 닭고기에서 우러난 깊은 육수에 칼칼한 양념이 더해지며, 한 숟갈마다 진한 감칠맛이 이어진다. 국물이 점점 졸아들수록 농도는 더욱 짙어지고, 자연스럽게 술 한 잔이 따라붙는 흐름이 완성된다. 그래서인지 소주 한 병으로는 턱없이 부족하다는 말이 절로 나오는 음식이다. 오늘은 닭매운탕의 매력을 제대로 느낄 수 있는 맛집을 추천한다.

육수에 끓여 먹는 닭갈비 전문, 삼척 ‘텃밭에노는닭’

얼큰하면서도 뒷맛이 개운한 국물, 대전 ‘온유네 닭매운탕’

아삭한 콩나물이 가득한 매콤한 닭매운탕 ‘온유네 닭매운탕’. 매콤한 국물로 대전에서 인기를 끌고있다. 기본찬으로 나오는 닭똥집볶음은 오독오독한 맛에 고소한 기름으로 볶아져 있어 매운탕이 끓기전에 입맛을 돋운다. 미역국은 간수를 뺀 천일염으로 푹 끓여내 매콤한 닭매운탕과 찰떡궁합을 자랑한다. 미리 손질한 닭에 양념을 해 끓일수록 고기에서 양념이 배어나오게 충분히 끓여먹으면 더욱더 맛있게 먹을 수 있다. 얇게 저민 닭가슴살부터 먹고 국물맛이 알맞게 우러나면 두꺼운 부위들을 먹는게 팁. 매운탕다운 깔끔하고 텁텁하지 않은 국물에 볶음밥으로 마무리하는걸 추천한다.

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• ▲위치

대전 서구 문정로 170번길 50

• ▲영업시간

월~토 17:00-22:00(라스트오더 20:30) / 매주 일요일 정기휴무

• ▲가격

닭매운탕(2인~3인) 49,000원

먹잘알 최자도 반한 닭매운탕의 맛, 종로 ‘오죽이네’

해산물 없이도 개운한 국물맛의 종로 ‘오죽이네’. 대파, 양파, 감자 등 채소가 가득 올라간 닭매운탕은 미리 조리가 되어 나오기 때문에 센 불로 졸이기보다는 약한 불로 따뜻하게 유지하면서 먹는다. 육질이 쫄깃한 닭고기는 적당히 간이 스며들어서 고기만 먹어도 맛있지만 국물과 함께 떠 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있다. 어느정도 고기를 먹은 후 남은 국물에 사리를 추가해 먹으면 되는데 국물이 맛있어 어떤 사리를 추가해도 잘 어울린다. 많이 맵지않고 개운한 국물은 매운 것을 잘 먹지 못하는 사람도 맛있게 즐길 수 있다.

식신에서 ‘오죽이네’ 더 자세히 보기▶

• ▲위치

서울 종로구 돈화문로11가길 25

• ▲영업시간

월~금 11:30-22:00 (브레이크타임 15:00-16:00) / 토요일 12:00-22:00 / 매주 일요일 정기휴무

• ▲가격

닭매운탕(소) 30,000원 옻매운탕(대) 50,000원