더위야 물러가라! 살얼음 동동 띄운 물냉면 맛집 5 1편

냉면 맛집 BSET5 1편

• 냉면 먹으러 아산까지 갈 이유가 있다, 아산 ‘종가면옥’
• 12시간 우린 진한 닭 육수, 대전 신성동 ‘숯골원냉면 본점’
• 전국구 유명세의 칡냉면, 풍납동 ‘유천냉면’
• 한우의 감칠맛이 녹아든 국물, 서울 방이동 ‘황산냉면’
• 칡 함량을 높여 쌉싸름한 풍미가 일품인, 충주 ‘갈마가든’

더운 날씨에 지친 몸을 단번에 식혀주는 한 그릇, 살얼음이 동동 떠 있는 물냉면은 여름의 대표적인 별미이다. 차갑게 식힌 육수에서 느껴지는 새콤하고 깔끔한 맛, 그리고 쫄깃하게 살아 있는 면발의 식감은 한입마다 청량한 만족을 전한다. 얼음이 살짝 녹아들며 완성되는 깊은 풍미는 단순한 시원함을 넘어선 매력을 만든다. 더위 속에서도 자연스럽게 떠오르는 이유가 분명한 음식이다. 오늘은 물냉면의 매력을 제대로 느낄 수 있는 물냉면 맛집을 골라본다.

냉면 먹으러 아산까지 갈 이유가 있다, 아산 ‘종가면옥’

맛있는 녀석들에도 소개된 아산 종가면옥은 이름도 생소한 섞이미냉면 맛집이다. 섞이미냉면이란 수육소고기와 간재미회가 함께 올려지는 비빔냉면인데 고명이 풍성하게 올라 비주얼만 봐도 침샘을 자극하는 고시다. 한우 사태, 양지, 설도, 설깃살을 삶은 물에 사골육수, 간장, 약재, 채소, 과일을 넣어 3일 숙성해서 만든 양념장이 일품이다. 특히 이곳의 면은 고구마전분가루를 사용해 익반죽 후 1mm 굵기로 얇게 뽑아내 그 씹는 식감이 일품이다. 물론 종가면옥에선 섞이미냉면 외에도 일반 물냉면, 비빔냉면도 만날 수 있으니 참고.

식신에서 ‘종가면옥’ 더 자세히 보기▶

• ▲위치

충남 아산시 음봉면 음봉로447번길 12

• ▲영업시간

11:00-19:30

• ▲메뉴

섞이미냉면 16,000원, 비빔냉면 13,000원, 물냉면 13,000원

12시간 우린 진한 닭 육수, 대전 신성동 ‘숯골원냉면 본점’

평양에서 1.4후퇴 때 월남한 주인이 문을 열어 4대째 가업을 이어가고 있는 평양냉면 전문점. 대표메뉴는 닭육수와 동치미를 섞은 시원한 국물에 메밀면을 낸 ‘물냉면’과 독특하게 꿩육수를 사용한 ‘꿩냉면’이다. 이곳의 면은 메밀을 거칠게 갈아 뽑아낸 메밀면으로 살짝 까슬까슬한 느낌이 들지만 질기지 않고 부드러운 것이 특징. 육수 또한 다른 곳의 육수에 비해 한결 감미로우며 고명도 쇠고기 편육 대신 닭고기와 지단이 올라가는 것이 독특한 점이다. 평양냉면의 옛 맛을 기억하고 있는 실향민들과 그의 자손들이 주 고객이며, 서울의 평양냉면값과 비교했을 때 훨씬 저렴하고 양도 많아 많은 손님들의 발길을 이끌고 있다.

ㅣ식신에서 ‘숯골원냉면 본점’ 더보기

• ✔위치

대전 유성구 신성로84번길 18

• ✔영업시간

매일 11:00 – 20:00

• ✔가격

만두국 11,000원, 물냉면 11,000원, 토종닭백숙 40,000원

전국구 유명세의 칡냉면, 풍납동 ‘유천냉면’