냉면 맛집 BSET5 2편
- 냉면 먹으러 아산까지 갈 이유가 있다, 아산 ‘종가면옥’
- 12시간 우린 진한 닭 육수, 대전 신성동 ‘숯골원냉면 본점’
- 전국구 유명세의 칡냉면, 풍납동 ‘유천냉면’
- 한우의 감칠맛이 녹아든 국물, 서울 방이동 ‘황산냉면’
- 칡 함량을 높여 쌉싸름한 풍미가 일품인, 충주 ‘갈마가든’
더운 날씨에 지친 몸을 단번에 식혀주는 한 그릇, 살얼음이 동동 떠 있는 물냉면은 여름의 대표적인 별미이다. 차갑게 식힌 육수에서 느껴지는 새콤하고 깔끔한 맛, 그리고 쫄깃하게 살아 있는 면발의 식감은 한입마다 청량한 만족을 전한다. 얼음이 살짝 녹아들며 완성되는 깊은 풍미는 단순한 시원함을 넘어선 매력을 만든다. 더위 속에서도 자연스럽게 떠오르는 이유가 분명한 음식이다. 오늘은 물냉면의 매력을 제대로 느낄 수 있는 물냉면 맛집을 골라본다.
한우의 감칠맛이 녹아든 국물, 서울 방이동 ‘황산냉면’
평양을 대표하는 향토음식인 어복쟁반과 냉면을 전문으로 하는 곳. 대표메뉴인 ‘어복쟁반’은 녹쟁반 위에 삶은 소고기 양지와 소고기 우설 등을 얇게 썰어서 버섯과 각종 야채를 담고 육수를 부어 알맞게 익으면 먹는 메뉴다. 시원한 맛의 육수와 편하고 깔끔하게 먹을 수 있어 손님 접대용으로 많이 찾는 메뉴. 기본 반찬으로 나오는 장아찌류는 직접 만들고, 어복쟁반을 다 먹은 후에는 후식으로 냉면을 한 그릇하면 속이 개운하다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:00 – 22:00, 월요일 휴무
- ✔가격
냉면 (물,비빔) 9,000원, 어복쟁반(소) 30,000원
칡 함량을 높여 쌉싸름한 풍미가 일품인, 충주 ‘갈마가든’
매장 주위를 둘러싸고 있는 푸릇한 나무들이 싱그러운 분위기를 더하는 ‘갈마가든’. 텃밭에서 재배한 유기농 채소, 직접 만든 두부, 특제 효소 양념 등 질 좋은 재료에 대한 철칙을 30년 넘게 이어오고 있다. 대표 메뉴 ‘해물 만두 전골’은 넓은 전골냄비에 해산물, 김치 만두, 두부, 채소를 정갈하게 담은 뒤 붉은 양념장을 올려 제공한다. 양념장이 풀어지며 보글보글 끓여진 국물은 해산물의 시원함과 채소의 은은한 단맛이 어우러져 깊은 맛을 자랑한다. 김치의 감칠맛이 살아있는 만두와 깔끔한 뒷맛이 매력적인 북어 육수의 조합이 일품이다. 일반적인 칡 냉면보다 칡의 함량을 높여 풍미를 살린 ‘냉면’도 인기를 끌고 있다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 10:00 – 20:30 수 휴무
- ✔가격
칡냉면 9,000원, 해물만두전골 24,000원
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