피순대 맛집 BEST5
- 녹진한 맛의 제주식 순대 제주 ‘광명식당’
- 선지를 넣은 부드러운 피순대 전주 ‘조점례남문피순대’
- 50년 전통 비법 순대국, 부안 ‘할매피순대’
- 방송에 소개된 순대 전문점, 익산 ‘정순순대’
- 한식에 가장 잘 어울리는 전통주를 매칭하는, ‘우리술집 다람쥐’
‘피순대’는 전통 음식 중 하나로 돼지의 창자 안에 다양한 재료를 넣고 찌거나 삶아서 만드는 음식이다. 일반 순대와 다르게 피순대는 돼지의 선지(피)를 사용하여 특유의 붉은 색과 깊은 풍미를 자랑한다. 선지를 활용하여 만든 피순대는 영양가가 높고 독특한 맛을 제공한다. 오늘은 독특한 맛과 영양이 가득한 피순대 맛집 5곳을 소개한다.
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녹진한 맛의 제주식 순대 제주 ‘광명식당’
제주 동문시장에서 대를 이어오며 수십년의 전통을 지켜오고 있는 ‘광명식당’. 돼지 창자로 선보이는 제주식 순대의 정석을 맛볼 수 있는 곳이다. 대표 메뉴 ‘찹쌀 순대’는 달래, 부추, 찹쌀, 선지, 내장 등 약 10가지가 넘는 재료로 속을 채운다. 돼지 창자를 여러 번 헹구는 과정을 거쳐 잡내를 최소화한 순대는, 묵직하면서도 혀를 진득하게 감싸는 녹진한 맛이 일품. 함께 제공되는 초장은 순대 특유의 느끼함을 잡아주고 뒷맛을 깔끔하게 해줘 곁들여 먹어도 좋다. 뜨끈뜨끈한 국물에 큼직한 순대와 여러 부속 부위를 넉넉하게 담겨 나오는 ‘국밥’도 식사 메뉴로 즐겨 찾는다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:00 – 22:00
- ✔메뉴
국밥 9,000원, 따로국밥 9,000원, 찹쌀순대 25,000원
선지를 넣은 부드러운 피순대 전주 ‘조점례남문피순대’
전주 남부시장 골목에 자리 잡은 한식당이다. 돼지 창자에 선지, 고기, 야채 등의 재료를 소로 넣고 삶아낸 ‘피순대’가 이 집의 대표 메뉴. 일반 순대보다 부드러운 식감과 진한 맛을 보여주는 것이 특징이다. 내장과 순대를 넣고 얼큰하게 끓여내는 국밥도 해장 음식으로 인기다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 06:00 – 22:00
- ✔메뉴
순대국밥 9,000원, 피순대(대) 19,000원
50년 전통 비법 순대국, 부안 ‘할매피순대’
제대로 만든 50년 전통의 막창 순대를 맛볼 수 있는 부안 ‘할매피순대’. 가마솥에서 펄펄 끓인 돼지 사골 육수에 적당히 초벌 해 일일이 손으로 정성껏 기름을 제거하는 등의 손질을 거친 막창으로 만든 피순대는 잡내 하나 없이 담백 깔끔하다. 잡내 없는 막창은 선지의 맛을 해치지 않아 선지의 고소함을 깊게 느낄 수 있다. 고소한 피순대는 초장에 들깻가루를 넣어 섞은 양념장을 찍어 먹어도 별미다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 07:00-20:00 (브레이크타임 15:00-17:00) / 매달 4번째 화요일 정기휴무
- ✔가격
막창국밥 10,000원, 돼지국밥 9,000원, 피순대 15,000원
방송에 소개된 순대 전문점, 익산 ‘정순순대’
익산 중앙시장 내에 위치한 ‘정순순대’. 돼지머리 뼈를 통째로 삶은 육수에 선지를 품은 순대로 유명한 집이다. 순댓국과 국수의 절묘한 조화가 신선한 곳. 곱창, 오소리감투, 돼지머리, 암뽕까지 넣어 매우 푸짐하다. 대창에 선지와 채소를 넣은 수제 피순대는 껍질을 대창으로 만들어 쫄깃하면서 속은 부드럽다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 09:30 – 21:30
- ✔메뉴
모듬피순대 15,000원, 암뽕국밥 10,000원, 막창국밥 10,000원
한식에 가장 잘 어울리는 전통주를 매칭하는, ‘우리술집 다람쥐’
서순라길에 위치한 ‘우리술집 다람쥐’는 다양한 전통주를 만날 수 있다. 주류에 따라서 다른 잔에 먹을 수 있는 세심함에 돌담길의 운치까지 더해 감성을 높여주는 곳이다. 대체적으로 한국적인 음식들로 구성이 되어 있으며, 대표 메뉴인 ‘새우 미나리 전’은 진한 감칠맛과 향긋한 미나리 향이 일품이다. 얼큰한 ‘순두부찌개’도 술의 맛을 높여준다. 협소한 공간 탓에 항상 사람들로 가득 차 있으니 최소 일주일 전에는 예약을 하는 것을 추천한다.
- ✔위치
- ✔영업시간
평일 17:00 – 23:30, 주말 16:00 – 23:30 월요일 휴무
- ✔메뉴
새우미나리전 19,000원, 피순대구이 22,000원, 다람쥐 순두부찌개 22,000원
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