흙모래에 구워먹는 생선구이? 미쉐린가이드도 인정한 이로리야끼 맛집 3이로리야끼 맛집 일본의 전통적인 불구덩이식 가옥 난방 시스템인 ‘이로리’. 방바닥의 일부를 네모나게 잘라내 흙바닥을 드러내거나 한 단 낮은 공간에 재를 채워 불을 피우는 방식으로 난방이나 요리용으로 사용한다. 가운데 불에는 냄비를 걸어 탕을 끓이고 모래에는 긴 꼬챙이에 다양한 재료를 꽂아 꼬치구이를 만들기도 해서 ‘원시 구이’라고 불리기도 한다고. 이렇게 독특한 방법으로 요리하는 이로리 구이가 우리나라에서도 하나둘 선보이고 있다. 인스타그램에서도 인기 애니메이션 ‘귀멸의 칼날’ 속 한 장면을 실제로 경험할 수 있다는 인증샷이 속속들이 올라오고 있는 중. 오늘은 특별한 경험을 할 수 있는 일본의 ‘원시 구이’, 이로리 구이 맛집 5곳을 소개한다. 미쉐린 가이드 선정된 원시구이, 부산 ‘으뜸이로리바타’ 제철 식재료를 이용하여 퀄리티 있는 코스 요리를 선보이는 부산 ‘으뜸이로리바타’. 오픈 주방으로 보이는 이로리 참숯 화로에서 통으로 금태를 구워 내어주는 금태 구이를 코스요리 중 하나로 맛볼 수 있다. 코스의 초반부터 뒤쪽에서 구워지는 생선을 볼 수 있어 재미를 더한다. 기름이 다 빠져 노릇노릇하게 구워진 금태는 바삭하면서 고소하다. 와사비를 곁들여 먹으면 맛이 배가된다. 식신에서 ‘으뜸이로리바타’ 더 자세히 보기▶ 위치 부산 수영구 수영로408번갈 20 1층 영업시간 월~토 17:30-22:00 / 매주 일요일 정기휴무, 매월 2, 4번째 월요일 휴무 가격 오마카세 85,000원 타닥타닥 구워 먹는 원시 구이집, 부산 ‘파치파치’ 한국에서 일본으로 공간이동을 한 것 같은, 이국적인 멋진 공간에서 먹는 원시 구이 부산 ‘파치파치’. 원시 구이는 세 종류로 금태, 은어, 킹타이거 새우를 주문할 수 있다. 이로리 화로 가운데에 숮을 쌓아 불을 만들고 그 주변으로 생선을 꼬치에 통으로 꽂아 은은하게 익히는 원시 구이는 주문하면 다소 시간은 걸리지만 기름이 쏙 빠져 담백하고 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워진다. 원시 구이의 가격은 날마다 원물 가격에 따라 변동된다니 참고하시길. 식신에서 ‘파치파치’ 더 자세히 보기▶ 위치 부산 동래구 명륜로129번다길 38 1층 영업시간 월~토 18:00-24:00 (라스트오더 23:00) / 매주 일요일 정기휴무 가격 금태 변동 시로미카르파초 23,000원 전복버터술찜 23,000원 겉바속촉 원시 구이 ,청담 ‘로바타 라이브라 카운터’ 원시 구이 화로를 보면서 요리를 즐길 수 있는 청담 ‘로바타 라이브라 카운터’. 마름모꼴로 준비된 다찌석에 앉으면 은은하게 익어가는 이로리 야끼를 실시간으로 볼 수 있다. 직화로 굽는 게 아닌 뜨거운 숯 옆에서 원적외선만으로 은은하게 익은 금태, 볼락, 통 삼겹을 비롯한 모든 이로리 야끼는 겉은 바삭하고 육즙은 가득 차 있어 ‘겉바속촉’의 진수를 보여준다. 이 집은 다양한 종류의 주류가 준비되어 있고 콜키지도 가능하지만 1인당 25,000원 이상의 주류를 주문해야 한다. 식신에서 ‘로바타 라이브라 카운터’ 더 자세히 보기▶ 위치 서울 강남구 선릉로148길 52 1층 영업시간 매일 17:00-24:00 (라스트오더 23:15) 가격 겐시야끼 변동 시그니처 코스 120,000원 금태원시구이 50,000원~60,000원
'하이볼 친구' 소박하게 즐길 수 있는 일본식 꼬치구이 맛집 BEST5일본식 꼬치구이는 닭고기나 돼지고기, 소고기와 같은 식재료를 활용하여 소량으로 조금씩 즐길 수 있는 요리다. 한 입 크기로 잘라서 소금이나 소스를 발라서 굽는 요리로 깔끔하게 먹기 좋다. 부위별로 이것저것 맛볼 수 있는 꼬치구이.
아는 사람만 찾아오는 숨은 기준으로 신뢰를 쌓은 간판 없는 맛집 5곳간판 없는 맛집 BEST5 간판 없는 맛집은 위치와 홍보보다 맛으로 기억되는 공간이다. 외관이 소박해도 한 접시의 완성도가 분명해 입소문으로 손님이 이어진다. 메뉴는 단출한 경우가 많지만 그만큼 집중도가 높다. 단골 위주의 운영으로 맛의 편차가 적고 리듬이 안정적이다. 우연히 발견했을 때 만족감이 더 크게 남는 경우가 많다. 지금부터 간판없는맛집 5곳을 알아보자. 골목 끝에서 만나는 정겨운 부산의 맛집, […]
호수 산책의 여운을 자연스럽게 이어가기 좋은 석촌호수 맛집 5곳석촌호수 맛집 BEST 5 석촌호수 주변은 산책과 식사를 함께 즐기려는 수요가 꾸준한 지역이다. 계절과 시간대에 따라 분위기가 달라 식당 선택의 기준도 달라진다. 가볍게 들르기 좋은 메뉴부터 여유 있게 앉아 즐기는 식사까지 선택지가 다양하다. 뷰와 접근성을 갖추면서도 맛의 완성도가 받쳐주는 곳이 특히 선호된다. 산책 동선 안에서 만족스러운 한 끼를 해결할 수 있는지가 중요하다. 지금부터 석촌호수맛집 5곳을 […]
공장 골목의 분위기 속에서 취향과 완성도를 쌓아온 성수 맛집 5곳성수 맛집 BEST5 성수는 오래된 산업 공간과 새로운 식문화가 자연스럽게 섞인 동네이다. 트렌디한 공간이 많지만 맛으로 살아남은 집일수록 기준이 분명하다. 메뉴의 개성과 공간의 성격이 함께 작동할 때 만족도가 높아진다. 단순히 사진보다 한 끼의 완성도를 중시하는 흐름도 자리 잡았다. 일상적인 식사부터 약속 자리까지 선택지가 폭넓다. 지금부터 성수맛집 5곳을 알아보자. 유럽 감성 물씬 나는 유러피안 전문점, ‘브리비트’ […]
한 입 맛보면 진한 국물 맛에 미각이 살아나는 라멘 맛집 BEST5보통 라멘이라고 하면 돈코츠(돼지육수), 쇼유(간장), 미소(일본된장), 시오(소금), 토리(닭), 매운맛의 탄탄멘, 국물에 찍어먹는 츠케멘 등을 떠올리지만 사실은 스펙트럼이 꽤 넓다. 오늘은 라멘의 끝을 볼 수 있는 라멘 맛집 BEST5를 알아보자.
일본까지 가지않아도 만족할 수 있는 퀄리티, 서울 장어덮밥 맛집 5서울 장어덮밥 맛집 BEST5 보양식 하면 장어, 장어하면 보양식. 보양식으로 손꼽히는 장어는 동의보감과 본초강목에서도 원기회복을 돕는다고 나와있을 정도로 예로부터 원기회복에 많이 사용되어 왔다. 단백질과 비타민A, 불포화 지방산이 풍부해 신장과 간의 기능을 북돋아주고 만성 피로를 회복하는 데 도움이 된다고 알려져 있는 장어. 요즘 한국에서는 일본에서나 맛볼 수 있었던 퀄리티의 장어덮밥을 비교적 흔하게 만날 수 있게 되었다. […]
한 입 맛보면 진한 국물 맛에 미각이 살아나는 라멘 맛집 BEST5보통 라멘이라고 하면 돈코츠(돼지육수), 쇼유(간장), 미소(일본된장), 시오(소금), 토리(닭), 매운맛의 탄탄멘, 국물에 찍어먹는 츠케멘 등을 떠올리지만 사실은 스펙트럼이 꽤 넓다. 오늘은 라멘의 끝을 볼 수 있는 라멘 맛집 BEST5를 알아보자.
'하이볼 친구' 소박하게 즐길 수 있는 일본식 꼬치구이 맛집 BEST5일본식 꼬치구이는 닭고기나 돼지고기, 소고기와 같은 식재료를 활용하여 소량으로 조금씩 즐길 수 있는 요리다. 한 입 크기로 잘라서 소금이나 소스를 발라서 굽는 요리로 깔끔하게 먹기 좋다. 부위별로 이것저것 맛볼 수 있는 꼬치구이.
흙모래에 구워먹는 생선구이? 미쉐린가이드도 인정한 이로리야끼 맛집 3 이로리야끼 맛집 일본의 전통적인 불구덩이식 가옥 난방 시스템인 ‘이로리’. 방바닥의 일부를 네모나게 잘라내 흙바닥을 드러내거나 한 단 낮은 공간에 재를 채워 불을 피우는 방식으로 난방이나 요리용으로 사용한다. 가운데 불에는 냄비를 걸어 탕을 끓이고 모래에는 긴 꼬챙이에 다양한 재료를 꽂아 꼬치구이를 만들기도 해서 ‘원시 구이’라고 불리기도 한다고. 이렇게 독특한 방법으로 요리하는 이로리 구이가 우리나라에서도 하나둘 선보이고 있다. 인스타그램에서도 인기 애니메이션 ‘귀멸의 칼날’ 속 한 장면을 실제로 경험할 수 있다는 인증샷이 속속들이 올라오고 있는 중. 오늘은 특별한 경험을 할 수 있는 일본의 ‘원시 구이’, 이로리 구이 맛집 5곳을 소개한다. 미쉐린 가이드 선정된 원시구이, 부산 ‘으뜸이로리바타’ 제철 식재료를 이용하여 퀄리티 있는 코스 요리를 선보이는 부산 ‘으뜸이로리바타’. 오픈 주방으로 보이는 이로리 참숯 화로에서 통으로 금태를 구워 내어주는 금태 구이를 코스요리 중 하나로 맛볼 수 있다. 코스의 초반부터 뒤쪽에서 구워지는 생선을 볼 수 있어 재미를 더한다. 기름이 다 빠져 노릇노릇하게 구워진 금태는 바삭하면서 고소하다. 와사비를 곁들여 먹으면 맛이 배가된다. 식신에서 ‘으뜸이로리바타’ 더 자세히 보기▶ 위치 부산 수영구 수영로408번갈 20 1층 영업시간 월~토 17:30-22:00 / 매주 일요일 정기휴무, 매월 2, 4번째 월요일 휴무 가격 오마카세 85,000원 타닥타닥 구워 먹는 원시 구이집, 부산 ‘파치파치’ 한국에서 일본으로 공간이동을 한 것 같은, 이국적인 멋진 공간에서 먹는 원시 구이 부산 ‘파치파치’. 원시 구이는 세 종류로 금태, 은어, 킹타이거 새우를 주문할 수 있다. 이로리 화로 가운데에 숮을 쌓아 불을 만들고 그 주변으로 생선을 꼬치에 통으로 꽂아 은은하게 익히는 원시 구이는 주문하면 다소 시간은 걸리지만 기름이 쏙 빠져 담백하고 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워진다. 원시 구이의 가격은 날마다 원물 가격에 따라 변동된다니 참고하시길. 식신에서 ‘파치파치’ 더 자세히 보기▶ 위치 부산 동래구 명륜로129번다길 38 1층 영업시간 월~토 18:00-24:00 (라스트오더 23:00) / 매주 일요일 정기휴무 가격 금태 변동 시로미카르파초 23,000원 전복버터술찜 23,000원 겉바속촉 원시 구이 ,청담 ‘로바타 라이브라 카운터’ 원시 구이 화로를 보면서 요리를 즐길 수 있는 청담 ‘로바타 라이브라 카운터’. 마름모꼴로 준비된 다찌석에 앉으면 은은하게 익어가는 이로리 야끼를 실시간으로 볼 수 있다. 직화로 굽는 게 아닌 뜨거운 숯 옆에서 원적외선만으로 은은하게 익은 금태, 볼락, 통 삼겹을 비롯한 모든 이로리 야끼는 겉은 바삭하고 육즙은 가득 차 있어 ‘겉바속촉’의 진수를 보여준다. 이 집은 다양한 종류의 주류가 준비되어 있고 콜키지도 가능하지만 1인당 25,000원 이상의 주류를 주문해야 한다. 식신에서 ‘로바타 라이브라 카운터’ 더 자세히 보기▶ 위치 서울 강남구 선릉로148길 52 1층 영업시간 매일 17:00-24:00 (라스트오더 23:15) 가격 겐시야끼 변동 시그니처 코스 120,000원 금태원시구이 50,000원~60,000원
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아는 사람만 찾아오는 숨은 기준으로 신뢰를 쌓은 간판 없는 맛집 5곳 간판 없는 맛집 BEST5 간판 없는 맛집은 위치와 홍보보다 맛으로 기억되는 공간이다. 외관이 소박해도 한 접시의 완성도가 분명해 입소문으로 손님이 이어진다. 메뉴는 단출한 경우가 많지만 그만큼 집중도가 높다. 단골 위주의 운영으로 맛의 편차가 적고 리듬이 안정적이다. 우연히 발견했을 때 만족감이 더 크게 남는 경우가 많다. 지금부터 간판없는맛집 5곳을 알아보자. 골목 끝에서 만나는 정겨운 부산의 맛집, […]
호수 산책의 여운을 자연스럽게 이어가기 좋은 석촌호수 맛집 5곳 석촌호수 맛집 BEST 5 석촌호수 주변은 산책과 식사를 함께 즐기려는 수요가 꾸준한 지역이다. 계절과 시간대에 따라 분위기가 달라 식당 선택의 기준도 달라진다. 가볍게 들르기 좋은 메뉴부터 여유 있게 앉아 즐기는 식사까지 선택지가 다양하다. 뷰와 접근성을 갖추면서도 맛의 완성도가 받쳐주는 곳이 특히 선호된다. 산책 동선 안에서 만족스러운 한 끼를 해결할 수 있는지가 중요하다. 지금부터 석촌호수맛집 5곳을 […]
공장 골목의 분위기 속에서 취향과 완성도를 쌓아온 성수 맛집 5곳 성수 맛집 BEST5 성수는 오래된 산업 공간과 새로운 식문화가 자연스럽게 섞인 동네이다. 트렌디한 공간이 많지만 맛으로 살아남은 집일수록 기준이 분명하다. 메뉴의 개성과 공간의 성격이 함께 작동할 때 만족도가 높아진다. 단순히 사진보다 한 끼의 완성도를 중시하는 흐름도 자리 잡았다. 일상적인 식사부터 약속 자리까지 선택지가 폭넓다. 지금부터 성수맛집 5곳을 알아보자. 유럽 감성 물씬 나는 유러피안 전문점, ‘브리비트’ […]
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일본까지 가지않아도 만족할 수 있는 퀄리티, 서울 장어덮밥 맛집 5 서울 장어덮밥 맛집 BEST5 보양식 하면 장어, 장어하면 보양식. 보양식으로 손꼽히는 장어는 동의보감과 본초강목에서도 원기회복을 돕는다고 나와있을 정도로 예로부터 원기회복에 많이 사용되어 왔다. 단백질과 비타민A, 불포화 지방산이 풍부해 신장과 간의 기능을 북돋아주고 만성 피로를 회복하는 데 도움이 된다고 알려져 있는 장어. 요즘 한국에서는 일본에서나 맛볼 수 있었던 퀄리티의 장어덮밥을 비교적 흔하게 만날 수 있게 되었다. […]