흙모래에 구워먹는 생선구이? 미쉐린가이드도 인정한 이로리야끼 맛집 3이로리야끼 맛집 일본의 전통적인 불구덩이식 가옥 난방 시스템인 ‘이로리’. 방바닥의 일부를 네모나게 잘라내 흙바닥을 드러내거나 한 단 낮은 공간에 재를 채워 불을 피우는 방식으로 난방이나 요리용으로 사용한다. 가운데 불에는 냄비를 걸어 탕을 끓이고 모래에는 긴 꼬챙이에 다양한 재료를 꽂아 꼬치구이를 만들기도 해서 ‘원시 구이’라고 불리기도 한다고. 이렇게 독특한 방법으로 요리하는 이로리 구이가 우리나라에서도 하나둘 선보이고 있다. 인스타그램에서도 인기 애니메이션 ‘귀멸의 칼날’ 속 한 장면을 실제로 경험할 수 있다는 인증샷이 속속들이 올라오고 있는 중. 오늘은 특별한 경험을 할 수 있는 일본의 ‘원시 구이’, 이로리 구이 맛집 5곳을 소개한다. 미쉐린 가이드 선정된 원시구이, 부산 ‘으뜸이로리바타’ 제철 식재료를 이용하여 퀄리티 있는 코스 요리를 선보이는 부산 ‘으뜸이로리바타’. 오픈 주방으로 보이는 이로리 참숯 화로에서 통으로 금태를 구워 내어주는 금태 구이를 코스요리 중 하나로 맛볼 수 있다. 코스의 초반부터 뒤쪽에서 구워지는 생선을 볼 수 있어 재미를 더한다. 기름이 다 빠져 노릇노릇하게 구워진 금태는 바삭하면서 고소하다. 와사비를 곁들여 먹으면 맛이 배가된다. 식신에서 ‘으뜸이로리바타’ 더 자세히 보기▶ 위치 부산 수영구 수영로408번갈 20 1층 영업시간 월~토 17:30-22:00 / 매주 일요일 정기휴무, 매월 2, 4번째 월요일 휴무 가격 오마카세 85,000원 타닥타닥 구워 먹는 원시 구이집, 부산 ‘파치파치’ 한국에서 일본으로 공간이동을 한 것 같은, 이국적인 멋진 공간에서 먹는 원시 구이 부산 ‘파치파치’. 원시 구이는 세 종류로 금태, 은어, 킹타이거 새우를 주문할 수 있다. 이로리 화로 가운데에 숮을 쌓아 불을 만들고 그 주변으로 생선을 꼬치에 통으로 꽂아 은은하게 익히는 원시 구이는 주문하면 다소 시간은 걸리지만 기름이 쏙 빠져 담백하고 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워진다. 원시 구이의 가격은 날마다 원물 가격에 따라 변동된다니 참고하시길. 식신에서 ‘파치파치’ 더 자세히 보기▶ 위치 부산 동래구 명륜로129번다길 38 1층 영업시간 월~토 18:00-24:00 (라스트오더 23:00) / 매주 일요일 정기휴무 가격 금태 변동 시로미카르파초 23,000원 전복버터술찜 23,000원 겉바속촉 원시 구이 ,청담 ‘로바타 라이브라 카운터’ 원시 구이 화로를 보면서 요리를 즐길 수 있는 청담 ‘로바타 라이브라 카운터’. 마름모꼴로 준비된 다찌석에 앉으면 은은하게 익어가는 이로리 야끼를 실시간으로 볼 수 있다. 직화로 굽는 게 아닌 뜨거운 숯 옆에서 원적외선만으로 은은하게 익은 금태, 볼락, 통 삼겹을 비롯한 모든 이로리 야끼는 겉은 바삭하고 육즙은 가득 차 있어 ‘겉바속촉’의 진수를 보여준다. 이 집은 다양한 종류의 주류가 준비되어 있고 콜키지도 가능하지만 1인당 25,000원 이상의 주류를 주문해야 한다. 식신에서 ‘로바타 라이브라 카운터’ 더 자세히 보기▶ 위치 서울 강남구 선릉로148길 52 1층 영업시간 매일 17:00-24:00 (라스트오더 23:15) 가격 겐시야끼 변동 시그니처 코스 120,000원 금태원시구이 50,000원~60,000원
든든한 국물 한입, 깊은 정성이 담긴 설렁탕 맛집 5곳설렁탕 맛집 BEST5 추운 날씨에도, 피곤한 하루에도 속을 따뜻하게 채워주는 음식이 있다. 바로 진한 사골 국물이 매력적인 설렁탕이다. 오랜 시간 고아낸 국물 속에 담긴 깊은 풍미는 다른 음식으로는 대체할 수 없는 위로를 준다. 깔끔한 육수와 부드러운 고기, 김치 한 젓가락의 조화는 언제 먹어도 질리지 않는다. 세월이 흘러도 변함없는 한 그릇의 맛은 단순한 식사를 넘어 정겨운 […]
따뜻한 국물과 쫄깃한 면발이 어우러진 칼국수 맛집 5곳칼국수 맛집 BEST5 칼국수는 담백한 국물과 부드러운 식감으로 사계절 사랑받는 한국의 대표 면 요리이다. 멸치, 바지락, 닭 등 다양한 육수로 깊은 맛을 내며 지역마다 개성이 뚜렷하다. 갓 뽑은 면의 쫀득한 탄력은 집밥의 정성과 따뜻함을 전한다. 김치 한 젓가락과 함께 먹는 한 그릇은 단순하지만 완벽한 위로가 된다. 비 오는 날이면 더욱 생각나는 소박한 미식의 정수이다. 지금부터 […]
속을 녹여주는 깊고 진한 한 그릇의 위로, 국물 맛집 5곳국물 맛집 BEST5 국물 맛집은 따뜻한 한입으로 피로를 풀고 마음을 달래주는 곳이다. 얼큰한 찌개부터 담백한 탕까지 메뉴의 폭이 넓다. 진하게 우려낸 육수는 깊은 풍미와 감칠맛을 자랑한다. 추운 날씨엔 몸을 녹이고, 더운 날엔 시원하게 즐길 수 있다. 한 숟가락마다 정성과 시간이 느껴지는 별미이다. 지금부터 국물 맛집 5곳을 알아보자. 허영만이 즐겨찾는 해장국 맛집, 제주 ‘삼보식당’ 제주도에 갈 […]
흙모래에 구워먹는 생선구이? 미쉐린가이드도 인정한 이로리야끼 맛집 3 이로리야끼 맛집 일본의 전통적인 불구덩이식 가옥 난방 시스템인 ‘이로리’. 방바닥의 일부를 네모나게 잘라내 흙바닥을 드러내거나 한 단 낮은 공간에 재를 채워 불을 피우는 방식으로 난방이나 요리용으로 사용한다. 가운데 불에는 냄비를 걸어 탕을 끓이고 모래에는 긴 꼬챙이에 다양한 재료를 꽂아 꼬치구이를 만들기도 해서 ‘원시 구이’라고 불리기도 한다고. 이렇게 독특한 방법으로 요리하는 이로리 구이가 우리나라에서도 하나둘 선보이고 있다. 인스타그램에서도 인기 애니메이션 ‘귀멸의 칼날’ 속 한 장면을 실제로 경험할 수 있다는 인증샷이 속속들이 올라오고 있는 중. 오늘은 특별한 경험을 할 수 있는 일본의 ‘원시 구이’, 이로리 구이 맛집 5곳을 소개한다. 미쉐린 가이드 선정된 원시구이, 부산 ‘으뜸이로리바타’ 제철 식재료를 이용하여 퀄리티 있는 코스 요리를 선보이는 부산 ‘으뜸이로리바타’. 오픈 주방으로 보이는 이로리 참숯 화로에서 통으로 금태를 구워 내어주는 금태 구이를 코스요리 중 하나로 맛볼 수 있다. 코스의 초반부터 뒤쪽에서 구워지는 생선을 볼 수 있어 재미를 더한다. 기름이 다 빠져 노릇노릇하게 구워진 금태는 바삭하면서 고소하다. 와사비를 곁들여 먹으면 맛이 배가된다. 식신에서 ‘으뜸이로리바타’ 더 자세히 보기▶ 위치 부산 수영구 수영로408번갈 20 1층 영업시간 월~토 17:30-22:00 / 매주 일요일 정기휴무, 매월 2, 4번째 월요일 휴무 가격 오마카세 85,000원 타닥타닥 구워 먹는 원시 구이집, 부산 ‘파치파치’ 한국에서 일본으로 공간이동을 한 것 같은, 이국적인 멋진 공간에서 먹는 원시 구이 부산 ‘파치파치’. 원시 구이는 세 종류로 금태, 은어, 킹타이거 새우를 주문할 수 있다. 이로리 화로 가운데에 숮을 쌓아 불을 만들고 그 주변으로 생선을 꼬치에 통으로 꽂아 은은하게 익히는 원시 구이는 주문하면 다소 시간은 걸리지만 기름이 쏙 빠져 담백하고 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워진다. 원시 구이의 가격은 날마다 원물 가격에 따라 변동된다니 참고하시길. 식신에서 ‘파치파치’ 더 자세히 보기▶ 위치 부산 동래구 명륜로129번다길 38 1층 영업시간 월~토 18:00-24:00 (라스트오더 23:00) / 매주 일요일 정기휴무 가격 금태 변동 시로미카르파초 23,000원 전복버터술찜 23,000원 겉바속촉 원시 구이 ,청담 ‘로바타 라이브라 카운터’ 원시 구이 화로를 보면서 요리를 즐길 수 있는 청담 ‘로바타 라이브라 카운터’. 마름모꼴로 준비된 다찌석에 앉으면 은은하게 익어가는 이로리 야끼를 실시간으로 볼 수 있다. 직화로 굽는 게 아닌 뜨거운 숯 옆에서 원적외선만으로 은은하게 익은 금태, 볼락, 통 삼겹을 비롯한 모든 이로리 야끼는 겉은 바삭하고 육즙은 가득 차 있어 ‘겉바속촉’의 진수를 보여준다. 이 집은 다양한 종류의 주류가 준비되어 있고 콜키지도 가능하지만 1인당 25,000원 이상의 주류를 주문해야 한다. 식신에서 ‘로바타 라이브라 카운터’ 더 자세히 보기▶ 위치 서울 강남구 선릉로148길 52 1층 영업시간 매일 17:00-24:00 (라스트오더 23:15) 가격 겐시야끼 변동 시그니처 코스 120,000원 금태원시구이 50,000원~60,000원
든든한 국물 한입, 깊은 정성이 담긴 설렁탕 맛집 5곳 설렁탕 맛집 BEST5 추운 날씨에도, 피곤한 하루에도 속을 따뜻하게 채워주는 음식이 있다. 바로 진한 사골 국물이 매력적인 설렁탕이다. 오랜 시간 고아낸 국물 속에 담긴 깊은 풍미는 다른 음식으로는 대체할 수 없는 위로를 준다. 깔끔한 육수와 부드러운 고기, 김치 한 젓가락의 조화는 언제 먹어도 질리지 않는다. 세월이 흘러도 변함없는 한 그릇의 맛은 단순한 식사를 넘어 정겨운 […]
따뜻한 국물과 쫄깃한 면발이 어우러진 칼국수 맛집 5곳 칼국수 맛집 BEST5 칼국수는 담백한 국물과 부드러운 식감으로 사계절 사랑받는 한국의 대표 면 요리이다. 멸치, 바지락, 닭 등 다양한 육수로 깊은 맛을 내며 지역마다 개성이 뚜렷하다. 갓 뽑은 면의 쫀득한 탄력은 집밥의 정성과 따뜻함을 전한다. 김치 한 젓가락과 함께 먹는 한 그릇은 단순하지만 완벽한 위로가 된다. 비 오는 날이면 더욱 생각나는 소박한 미식의 정수이다. 지금부터 […]
속을 녹여주는 깊고 진한 한 그릇의 위로, 국물 맛집 5곳 국물 맛집 BEST5 국물 맛집은 따뜻한 한입으로 피로를 풀고 마음을 달래주는 곳이다. 얼큰한 찌개부터 담백한 탕까지 메뉴의 폭이 넓다. 진하게 우려낸 육수는 깊은 풍미와 감칠맛을 자랑한다. 추운 날씨엔 몸을 녹이고, 더운 날엔 시원하게 즐길 수 있다. 한 숟가락마다 정성과 시간이 느껴지는 별미이다. 지금부터 국물 맛집 5곳을 알아보자. 허영만이 즐겨찾는 해장국 맛집, 제주 ‘삼보식당’ 제주도에 갈 […]