이것이 바로 K-오마카세 ! 개성넘치는 이색 오마카세 5

문현정 에디터 2023.10.04 조회수

3,159

이색 오마카세

견생 최고의 잊지 못할 경험 반려견 오마카세, 서울 청담동 ‘퍼피라운지’
미쉐린 가이드에 등재된 순대 오마카세, 서울 마포 ‘리북방’
시즌별로 어울리는 커피를 즐길 수 있는 커피 오마카세, 서울 강남구청 ‘구테로이테’
핸드메이드 파스타를 코스로 즐길 수 있는 파스타 오마카세, 서울 청담동 ‘에비던스’
식재료와 계절의 아름다운 조화 보양식 오마카세, 서울 성수동 ‘기후’

‘맡긴다’라는 뜻의 일본어인 오마카세는 정해진 메뉴 없이 그날의 음식을 주방장이 알아서 내놓는 일본식 스시 코스요리를 말한다. 원래는 스시를 선보이는 식당에서 유래된 단어지만 한국으로 건너와 인기를 끌면서 스시뿐만이 아니라 다양한 음식의 한국식 오마카세로 변화하여 이색 문화로 자리 잡았다. 주방장의 손끝에서 펼쳐지는 각각의 개성 넘치는 K-오마카세! 순대 오마카세, 국밥 오마카세 심지어는 반려견 오마카세까지 다양한 한국식 이색 오마카세의 세계를 소개한다.

견생 최고의 잊지 못할 경험 반려견 오마카세, 서울 청담동 ‘퍼피라운지’

오마카세의 새로운 길을 개척했다는 서울 강남 ‘퍼피라운지’. 펫 푸드 스타일리스트 자격증과 반려동물 행동교정사 자격 등을 가진 셰프가 요리하는 반려견 오마카세 코스는 총 7가지. 사람 음식과 달리 짠맛, 단맛 등을 내는 밑간은 하지 않고 호주산 캥거루 고기, 노르웨이산 연어, 미국산 소고기 등 사람이 먹을 수 있는 식품을 사용하여 만든다. 7가지 코스를 다 먹지 못하는 경우 포장도 가능하다. 100% 예약으로만 운영되기 때문에 반려견과 특별한 시간을 보내고 싶다면 예약은 필수다.

식신에서 ‘퍼피라운지’ 더 자세히 보기▶

위치

서울 강남구 도산대로 431 대화빌딩 1층

영업시간

화~일 애견카페 11:00-21:00 , 애견오마카세 12:00-21:00 / 매주 월요일 정기휴무

가격

애견오마카세(소형견~7kg) 58,000원 애견오마카세(중형견~15kg) 68,000원 애견오마카세(대형견 15kg이상) 78,000원

미쉐린 가이드에 등재된 순대 오마카세, 서울 마포 ‘리북방’

실향민 할머니의 손맛을 기억하여 구연한 순대 오마카세 서울 마포 ‘리북방’. 샐러드와 편육 등 입맛을 돋우는 에피타이저를 시작으로 다양한 순대를 맛볼 수 있다. 전통적인 조합인 야채 피순대와 백순대, 아바이 순대를 비롯해 이북식으로는 거위를 넣어 만드는 순대지만 오리로 재해석한 오리 순대, 쯔란을 뿌린 양순대까지 새로운 재료로 재해석한 순대까지 맛볼 수 있다. 각각의 순대에 곁들여 먹을 수 있는 말돈 솔트, 까막장, 육젓, 쌈장까지 소스도 다양하게 준비되어 있다.

식신에서 ‘리북방’ 더 자세히 보기▶

위치

서울 마포구 마포대로1길 16 2층

영업시간

화~일 12:30-21:00 (브레이크타임 13:30-19:00) / 매주 월요일 정기휴무

가격

평일점심 49,800원 평일저녁 69,800원 주말/공휴일 점심 69,800원

시즌별로 어울리는 커피를 즐길 수 있는 커피 오마카세, 서울 강남구청 ‘구테로이테’

다양한 에스프레소와 커피가 있는 에스프레소 바 서울 강남 ‘구테로이테’. 시즌별로 어울리는 커피를 맛볼 수 있는 커피 오마카세를 즐길 수 있다. 바리스타의 퍼포먼스와 함께 자세한 설명까지 곁들여 마시는 커피는 어디서도 맛보지 못한 새로운 커피의 맛을 말 그대로 ‘즐길 수’ 있다. 총 5잔의 커피가 제공되고 시즌별로 색다른 모티브로 모두 다른 커피를 맛볼 수 있기 때문에 계절에 따라 다르게 즐기기 좋다.

식신에서 ‘구테로이테’ 더 자세히 보기▶

위치

서울 강남구 선릉로131길 16 1층

영업시간

매일 08:00-24:00

가격

시즌 오마카세 1인 26,000원 파인콘 3,800원 구테로이테 3,800원

핸드메이드 파스타를 코스로 즐길 수 있는 파스타 오마카세, 서울 청담동 ‘에비던스’

특별한 날 추천하고 싶은 파스타 오마카세 서울 청담동 ‘에비던스’. 정통 파스타를 살짝 변형한 새로운 스타일의 파스타로 매일 제면한 생면과 신선한 재료가 주는 식감과 향을 최대한 살려 완성도 높은 파스타를 맛볼 수 있다. 셰프가 거듭 연구한 끝에 탄생한 소스도 맛의 특별함을 한층 더 살려준다. 소스에 된장, 간장 등 한국적인 요소를 가미해 더욱 감칠맛을 살렸다.

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위치

서울 강남구 도산대로 57길 6 1층

영업시간

화~토 18:00-22:00 / 매주 일요일, 월요일 정기후무

가격

풀 파스타 테이스팅 코스 153,000원 에비던스 런치 50,000원 페어링 40,000원

식재료와 계절의 아름다운 조화 보양식 오마카세, 서울 성수동 ‘기후’

한방의학을 인용하여 기후의 변화에 맞춰 보양식을 먹을 수 있는 보양식 오마카세 서울 성수동 ‘기후’. 계절에 맞게 한의학을 접목해 보양 음식을 내는 코스는 24절기에 맞춰 일 년에 총 6가지 코스를 제공한다. 샐러드로 시작해 스시, 생선구이, 나베 등 일본식 요리를 한국의 재료들로 특색 있게 풀어냈다. 건강한 재료로 담백하고 깔끔하게 만들어낸 요리들은 부담스럽지 않고 속을 편안하게 만들어준다.

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