주민들에게 사랑받는 닭갈비 맛집BEST5

닭갈비 맛집BEST5

• 숯불닭갈비를 유행시켰다는, 춘천 ‘농가닭갈비’
• 기름기 쫙 뺀 직화 숯불닭갈비, 서울 뚝섬 ‘계탄집’
• 토박이들의 사랑방, 화곡동 ‘오남매닭갈비’
• 나만 알고 싶은 고추장찌개 맛집, 자양동 ‘평창고추장닭갈비 자양본점’
• 무쇠 철판에 볶아 먹는 닭갈비집, 학동역 ‘류몽민’

닭갈비는 1960년대 춘천에 위치한 작은 돼지갈비집에서 시작되었다. 식당의 주인은 돼지 파동으로 구하기 어려워진 돼지고기 대신 닭을 토막 내 돼지갈비 양념을 발라 구워 팔기 시작했다. 처음에는 연탄이나 숯에 뼈가 있는 닭갈비를 구워 먹는 형태였다. 이후 1970년대, 둥그런 모양의 철판이 등장하면서 철판 위에서 볶아 먹는 닭갈비가 춘천 닭갈비의 모습으로 굳어진 것이다.

‘철판 닭갈비’는 닭고기를 먹기 좋게 손질한 후 고추장 양념과 함께 양배추, 고구마, 떡 등의 재료를 넣고 커다란 철판에 볶아 먹는 요리다. 양념이 밴 닭고기는 다양한 재료를 함께 곁들여 먹는 재미가 있다. ‘숯불 닭갈비’는 철판 닭갈비의 원조로 포처럼 넓적하게 손질한 닭고기를 석쇠 위에 노릇하게 구워 낸 요리다. 닭고기 본연의 담백한 맛이 숯불과 만나면 은은한 불향의 풍미를 느낄 수 있다

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숯불닭갈비를 유행시켰다는, 춘천 ‘농가닭갈비’

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기름기 쫙 뺀 직화 숯불닭갈비, 서울 뚝섬 ‘계탄집’

나만 알고 싶은 고추장찌개 맛집, 자양동 ‘평창고추장닭갈비 자양본점’

무쇠 철판에 볶아 먹는 닭갈비집, 학동역 ‘류몽민’