‘찜닭’은 간장 베이스에 각종 채소와 당면 등을 넣고 졸여내어 먹는 음식이다. 단짠단짠의 매력으로 입맛을 사로잡으며, 때로는 매콤한 맛이 추가되어 밥 반찬으로도 좋고, 술안주로도 제격이다. 남녀노소 누구나 좋아하는 찜닭. 오늘은 다양한 찜닭의 매력에 빠져보자. 찜닭 맛집 5곳
닭고기와 해산물의 감칠맛이 어우러진, 거창 상림리 ‘건계정’
mingfood_님 인스타그램
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매장을 둘러싸고 있는 푸릇푸릇한 나무와 시원하게 펼쳐져 있는 냇가가 운치를 더하는 ‘건계정’. 거창군 향토음식점 1호로 지정된 곳으로 1979년부터 한 자리를 지켜오고 있다. 대표 메뉴 ‘해물 찜닭’은 매콤하면서도 상큼한 맛을 내던 1대 대표의 레시피에 2대 대표가 해산물을 넣어 짙은 감칠맛을 더했다. 홍합, 표고버섯, 새우, 낙지, 꽃게 등 10여 가지가 넘는 재료가 들어가는 찜닭은 입에 착 감기는 중독성 있는 맛을 자랑한다. 쫀득한 닭고기를 시작으로 다채로운 해산물과 채소를 골라 먹는 재미가 쏠쏠하다. 남은 국물에 김 가루와 공깃밥을 넣고 고소하게 볶아낸 ‘볶음밥’도 꼭 맛봐야 하는 별미다.
찜닭이 유명한 안동이 고향인 영탁이 인정한 찐 맛집 건대 ‘안동참찜닭’. 방탄소년단의 진도 방문한 맛집으로 유명하다. 사장님이 안동 찜닭골목에서 찜닭집을 운영하다 서울 건대에 정통 원조 찜닭을 맛 볼 수 있게 가게를 차렸단다. 그래서인지 가게 내부 곳곳에는 하회탈이 걸려있는 등 안동의 분위기가 느껴진다. 푸짐하게 나오는 안동찜닭은 나오자마자 향과 윤기로 군침이 돌게한다. 큼지막하게 들어간 감자와, 당근 그리고 양념이 잘 배어든 당면은 탱글함을 그대로 유지 하고 있다. 부드러운 닭고기는 달콤짭짤한 간장소스와 찰떡궁합을 자랑한다.
가정집을 개조하여 정겨운 분위기를 자아내는 ‘고갯마루’. 대표 메뉴 ‘닭도리탕’은 진득한 불그스름한 양념에 큼직한 닭고기와 감자가 어우러진 비주얼이 식욕을 자극한다. 달짝지근하면서도 칼칼한 국물에 촉촉하게 적셔진 닭고기의 살점이 매력적. 고기를 건져 먹고 남은 양념에 밥과 김 가루를 넣어 볶은 ‘볶음밥’도 꼭 맛봐야 한다.
안동구시장 내에 위치한 ‘위생찜닭’은 40년의 역사가 있는 노포다. 신세계 정용진 부회장이 추천한 맛집으로 유명하며, 수요미식회에도 방영이 되었다. 대표 메뉴인 ‘찜닭’은 맵기를 조절할 수 있고 맵거나 짠 맛이 자극적이지 않아서 부담없이 먹을 수 있다. 푸짐한 당면과 살코기에는 양념이 깊게 배어 있어서 제대로 된 맛을 느낄 수 있다. 천연재료로 요리를 한 찜닭을 맛보고 싶다면 추천한다.
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