쫀득한 식감과 깊은 풍미의 조화, 전국 족발 맛집 5곳

족발 맛집 BEST5

• 50년 내공이 담긴 동네 노포 족발집, 대전 ‘적덕식당’
• 복고 감성 가득! 개성 있는 간장 족발 맛집, 인천 ‘온기족발’
• 족발 하나로 입소문 난 집중력 있는 맛집, 서울 ‘뚱뚱이할머니집’
• 겉은 바삭, 속은 촉촉한 튀김 족발의 매력, 구로 ‘대두족발’
• 얇게 썰어 더 쫄깃한 족발의 진수, 부산 ‘부산족발’

족발은 부드럽고 쫄깃한 식감에 고소한 풍미가 어우러지는 한국인의 대표 보양 음식이다. 전통적인 간장 족발부터 매콤한 불족발, 보쌈과의 조합까지 다양한 스타일로 즐길 수 있다. 특히 야들야들한 껍질과 촉촉한 살코기의 밸런스는 족발 맛집의 핵심 요소로 꼽힌다. 푸짐한 양과 함께 곁들여지는 쌈채소, 마늘, 새우젓 등의 조합도 빠질 수 없다. 든든한 한 끼이자 소주와 찰떡인 안주로도 인기가 높다. 지금부터 족발 맛집 5곳을 알아보자.

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50년 내공이 담긴 동네 노포 족발집, 대전 ‘적덕식당’

불 맛 가득한 양념족발을 먹을 수 있는 대전 ‘적덕식당’. 50년 전통을 이어오고 있는 맛집으로 이미 대전에서는 로컬 맛집으로 손에 꼽히는 식당이다. 어릴 적 아버지가 사주셨던 양념족발은 이제는 대를 이어 자녀들이 직접 찾아가 추억의 맛과 더불어 그 시절 향수를 느낄 수 있게 해준다. 쫀득한 미니족을 숯불에 구워내 불향을 가득 머금은 족발은 매콤한 양념과 어우러져 중독성 있는 맛으로 주기적으로 찾게 된다. 여기에 단골들의 팁으로 초장에 찍어 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있다니 초장을 곁들여 먹어보시길.

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• ▲위치

대전 동구 우암로 220-3

• ▲영업시간

매일 10:40-21:40

• ▲가격

양념족발구이(대) 25,000원

복고 감성 가득! 개성 있는 간장 족발 맛집, 인천 ‘온기족발’

인천의 핫한 족발 맛집 인천 ‘온기족발’. 특색 있는 간장족발이 대표 메뉴로 주문하면 잘 삶아낸 족발을 가지런히 썰어내 그 위로 특제 간장소스를 바로 부어준다. 은은한 마늘향에 짜지 않고 감칠맛 나는 소스는 족발과 절묘한 밸런스로 자꾸만 먹게 되는 맛이다. 여기에 이 집만의 특제 소스가 기본으로 나오는데 이 소스를 찍어 먹으면 또 새롭게 먹을 수 있다고. 기본 찬으로 내어주는 순대국 또한 푸짐하고 얼큰하고 묵은지 막국수 또한 별미로 족발과 함께 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있다.

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• ▲위치

인천 서구 가정로293번길 10

• ▲영업시간

매일 16:00-23:00 (라스트오더 22:30)

• ▲가격

간장족발 46,000원 족발(중) 40,000원 족발+보쌈(중) 48,000원

족발 하나로 입소문 난 집중력 있는 맛집, 서울 ‘뚱뚱이할머니집’

장충동 족발 골목에서도 인기 만점이라는 서울 ‘뚱뚱이할머니집’. 매운족발, 냉채족발 등 다양한 족발을 판매하는 다른 족발집과는 달리 족발은 ‘족발’ 한 가지 메뉴만 판매하고 있다. 윤기가 흐르는 족발은 껍데기는 탱글탱글하면서 쫀득함을 그대로 유지하고 있고 살코기는 부드러워 식감의 조화가 좋다. 기름기를 쫙 뺀 족발은 누린내가 나지 않고 담백하다. 여기에 곁들임 메뉴로 준비되어 있는 쟁반 막국수는 새콤 매콤한 양념이 담백한 족발과 좋은 밸런스를 이룬다.

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• ▲위치

서울 중구 장충단로 174-1

• ▲영업시간

수~월 10:00-23:00 / 매주 화요일 정기휴무

• ▲가격

족발(대) 50,000원

겉은 바삭, 속은 촉촉한 튀김 족발의 매력, 구로 ‘대두족발’

족발과 튀김, 따로 먹어도 맛있는 메뉴 2개를 합쳤다. 바로 튀김 족발이다. 깔깔 거리에 위치한 대두족발은 쫀득쫀득한 식감에 바삭함이 더해진 튀김족발이 시그니처 메뉴인 곳으로 족발의 신세계를 맛볼 수 있는 곳이다. 매일 한정된 생족을 당일 삶아 더욱 쫀득한 식감을 살린 대두족발. 매장 식사뿐 아니라 배달도 가능하니 근방에 위치한 분이라면 배달로 편하게 먹어보자.

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• ▲위치

서울 구로구 디지털로32길 97-6 1층 대두족발

• ▲영업시간

월-토 16:00-01:30 / 일요일 14:00-22:00

• ▲메뉴

튀김족발(앞다리) 49,000원 / 튀김족발(뒷다리) 43,000원

얇게 썰어 더 쫄깃한 족발의 진수, 부산 ‘부산족발’

30년 넘은 실력의 족발 달인의 족발 부산 ‘부산족발’. 콩나물국, 쌈장, 양파절임, 계란장, 오이무침 등 족발과 곁들여 먹을 수 있는 다양한 밑반찬이 먼저 입맛을 돋우는 이 집은 실력 좋게 썰어낸 얇은 족발도 일품이다. 얇은 족발은 어떤 밑반찬이나 소스와 함께 곁들여 먹어도 조화롭게 잘 어울린다. 부드러운 식감은 어디에도 잘 어울린다. 새콤한 겨자소스가 일품인 냉채족발 또한 빼놓을 수 없는데 오이가 듬뿍 올라가 다채로운 식감과 새콤, 달콤, 짭조름한 맛을 느낄 수 있는 소스까지 족발과 함께 환상의 조화를 이룬다.

식신에서 ‘대두족발’ 더 자세히 보기▶

• ▲위치

부산 중구 광복로 13-1

• ▲영업시간

매일 10:00-24:00

• ▲가격

족발(소) 35,000원 냉채(중) 40,000원