불맛과 소리가 살아 있는 현장의 미학, 철판요리 맛집 5곳

철판요리 맛집 5곳

• 복불고기 특유의 얼큰한 매운맛이 일품, 대구 ‘미성복어불고기 들안길 본점’
• 30년 내공으로 지켜낸 낙지 장인 맛집, 종로 3가 ‘종로진낙지’
• ‘백반기행’에 나온 닭갈비 노포, 상계동 ‘상계동 원조닭갈비’
• 항상 북적인다, 철판요리 전문점, 송파 ‘다케오호르몬데판야끼 송리단길점’
• 제철이라 더 부드러운 주꾸미, 마포 ‘소문난쭈꾸미’

지글지글 익어가는 소리와 함께 식욕을 자극하는 철판요리는 오감으로 즐기는 요리이다. 불앞에서 즉석으로 조리되는 모습은 보는 재미까지 더한다. 고기, 해산물, 야채 등 어떤 재료도 철판 위에서는 특별한 풍미로 변한다. 불향이 스며든 한입은 입안 가득 짜릿한 만족을 준다. 즉흥적이면서도 완성도 높은 맛이 철판요리의 진수이다. 지금부터 철판요리 맛집 5곳을 알아보자.

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복불고기 특유의 얼큰한 매운맛이 일품, 대구 ‘미성복어불고기 들안길 본점’

철판에 볶아먹는 복어불고기 ‘미성복어불고기 들안길 본점’. 자체 재배하는 100% 무공해 콩나물과 직접 착유한 100% 참기름, 그리고 국내산 천일염을 사용한다. 기본찬으로 나오는 호박물김치는 매콤한 복어불고기와 찰떡궁합을 자랑한다. 도톰한 복어와 콩나물, 당면이 들어가 볶아져 나오는 복어불고기는 복어의 부드러운 식감과 콩나물의 아삭함이 잘 어울린다. 테이블에 있는 철판에서 직접 볶아주는 볶음밥은 향긋한 미나리향이 감돌아 마무리로 완벽하다.

식신에서 ‘미성복어불고기 들안길 본점’ 더 자세히 보기▶

• ▲위치

대구 수성구 들안로 87

• ▲영업시간

10:00-22:00 (브레이크타임 16:00-17:00)

• ▲가격

까치복어콩나물불고기 19,000원 까치복어모듬불고기 23,000원

30년 내공으로 지켜낸 낙지 장인 맛집, 종로 3가 ‘종로진낙지’

종로 3가에 위치한 ‘종로진낙지’는 방송 프로그램 전지적 참견 시점에서 이영자와 정우성이 함께 방문해 더욱 화제를 모은 낙지볶음 전문 맛집이다. 이미 여러 방송에 소개될 만큼 입소문이 자자한 이곳의 대표 메뉴는 ‘산낙지철판볶음’. 열전도율이 높은 동판 위에 콩나물, 깻잎, 양배추, 파, 매콤한 양념장, 그리고 싱싱한 산낙지를 넣고 테이블에서 직접 볶아 내는 방식이다. 산낙지 특유의 부드러운 식감과 깔끔하게 매운 양념이 조화를 이루며, 전혀 달지 않고 칼칼한 맛이 인상적인 낙지볶음을 즐길 수 있다.

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• ▲위치

서울 종로구 수표로 122 1층.2층

• ▲영업시간

매일 11:00-22:00 (라스트오더 21:00)

• ▲가격

산낙지철판볶음 22,000원

‘백반기행’에 나온 닭갈비 노포, 상계동 ‘상계동 원조닭갈비’

식객 허영만도 다녀간 상계동에 위치한 원조닭갈비는 25년 이상 영업중인 노포 닭갈비 맛집이다. 1인분 8,000원이라는 저렴한 가격으로 만날 수 있는 이 곳은 육질이 부드러운 육계, 쫄깃한 노계, 그리고 닭 내장을 선택하여 주문할 수 있는 것이 특징이다. 육수와 함께 나와 다른 곳과는 달리 눌어 붙지 않게 휘휘 저어줄 필요가 없이 편하게 먹을 수 있는 것이 포인트. 잘 읽은 닭갈비를 먹은 후 자작한 국물에 쫄면 사리 추가는 필수임을 참고하자.

식신에서 ‘원조닭갈비’ 더 자세히 보기▶

• ▲위치

서울 노원구 한글비석로36길 65

• ▲영업시간

11:00-22:00

• ▲메뉴

육계 1인분 9,000원 노계 1인분 9,000원

항상 북적인다, 철판요리 전문점, 송파 ‘다케오호르몬데판야끼 송리단길점’

철판에서 구워 먹는 일본식 정통 막창/대창 요리 전문점 송파동 ‘다케오호르몬데판야끼 송리단길점’. 철판에서 불 맛이 입혀지고 육즙이 살아있는 그대로 구워진 대창/막창은 아삭한 식감을 느낄 수 있는 숙주와 함께 나온다. 대창/막창은 식어서 기름이 굳으면 맛이 없어지는데 테이블에 53도로 맞춰진 워머가 있어 온도를 유지하면서 먹을 수 있다. 대표 메뉴인 믹스 호르몬은 짭짤하면서 달콤한 소스가 매력적인 막창과 대창 구이로 치즈가루가 올라간 숙주와 곁들여 먹으면 맛과 식감이 잘 어울려 맛있게 먹을 수 있다.

식신에서 ‘다케오호르몬데판야끼 송리단길점’ 더 자세히 보기▶

• ▲위치

서울 송파구 백제고분로45길 8 1층

• ▲영업시간

매일 11:30-21:30 (브레이크타임 15:00-16:00 / 라스트오더 21:00)

• ▲가격

살치살 22,500원 믹스 호르몬 18,500원

제철이라 더 부드러운 주꾸미, 마포 ‘소문난쭈꾸미’

현지에서 주꾸미를 직접 공수해 산 주꾸미를 맛볼 수 있는 서울 ‘소문난쭈꾸미’. 산 주꾸미가 들어간 철판볶음과 샤브샤브를 먹을 수 있다. 주꾸미 샤브샤브는 시원한 멸치육수에 주꾸미를 넣고 익힌 후 미나리를 넣어 먹는데 제철을 맞아 머리에 알이 꽉 찬 주꾸미를 맛볼 수 있다. 개운하고 시원한 국물이 일품. 미나리와 콩나물이 듬뿍 들어간 철판볶음은 부드러우면서 쫄깃한 주꾸미의 식감을 그대로 즐길 수 있는데 볶음이지만 과하지 않은 양념으로 식재료 본연의 맛을 더욱 잘 느낄 수 있다.

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• ▲위치

서울 마포구 새창로2길 15

• ▲영업시간

매일 10:00-22:00

• ▲가격

산쭈꾸미철판볶음(중) 95,000원 산쭈꾸미샤브샤브(중) 95,000원