부드러운 식감과 고소한 풍미가 살아 있는 따뜻한 한 상, 수육 맛집 5곳

수육 맛집 5

• 담백한 돼지수육과 국수, 부산 ‘평산옥’
• 세월이 녹아든 깊은 설렁탕집, 충정로 ‘중림장설렁탕’
• 수원에서 35년 지켜온 설렁탕 집, 수원 ‘골목집 설렁탕’
• 찬까지 완벽한 수육 백반 한 상의 정석, 신평동 ‘영진돼지국밥’
• 매 끼니가 새롭다, 종류별 김치와 함께, ‘초가집’

수육은 잡내 없이 삶아낸 부드러운 고기 속에 고소함이 가득한 정직한 메뉴이다. 따끈한 살코기를 한 점 집어 새우젓에 찍어 먹으면 감칠맛이 훨씬 깊어진다. 보쌈김치나 아삭한 겉절이와 함께하면 풍미의 균형이 완성된다. 기름지지 않고 담백해 누구나 편안하게 즐길 수 있는 것도 매력이다. 소박하지만 든든한 만족을 주는 진짜 집밥 같은 음식이다. 지금부터 수육맛집 5곳을 알아보자.

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담백한 돼지수육과 국수, 부산 ‘평산옥’

부산의 100년 전통 돼지 수육 전문점 ‘평산옥’은 얇게 썰어낸 부드럽고 담백한 수육으로 유명합니다. 살코기와 지방의 비율이 적절해 담백하면서도 고소하며, 부추무침과 무채를 곁들이면 다양한 식감을 즐길 수 있습니다. 달콤새콤한 특제 소스는 수육의 맛을 한층 살려주며, 돼지고기 육수에 파와 김치를 넣어 끓인 국수도 별미로, 수육과 함께 즐기면 더욱 든든한 식사가 됩니다.

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• ▲위치

부산 동구 초량중로 26

• ▲영업시간

월~토 10:00-20:00 / 매주 일요일 정기휴무

• ▲가격

수육 10,000원 국수 3,000원 열무국수 4,000원

세월이 녹아든 깊은 설렁탕집, 충정로 ‘중림장설렁탕’

충정로에 위치한 ‘중림장설렁탕’은 50년의 세월을 간직한 노포로, 오랜 단골들의 사랑을 받아온 설렁탕 전문점이다. 대표 메뉴인 설렁탕은 국내산 사골을 푹 고아낸 깊고 깔끔한 국물에 부드러운 양지가 푸짐하게 담겨 있다. 이곳의 숨은 포인트는 바로 김치와 깍두기로, 적절히 익어 국물과 함께 먹으면 감칠맛을 더해준다. 설렁탕은 일반과 특 두 가지가 있으며, 일반은 밥이 토렴되어 나오고 특은 밥이 따로 제공되는 점이 차이. 진하고 정갈한 한 그릇이 생각날 때 들르기 좋은 곳이다.

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• ▲위치

서울 중구 청파로 459-1

• ▲영업시간

월~금 09:00-22:00 (브레이크타임 15:30-17:00) / 토,일 09:00-21:00

• ▲가격

설렁탕 12,000원 꼬리탕 18,000원 양지수육 40,000원

수원에서 35년 지켜온 설렁탕 집, 수원 ‘골목집 설렁탕’

담백하고 구수한 설렁탕을 맛볼 수 있는 수원 ‘골목집 설렁탕’. 뽀얗게 끓여 낸 사골육수에 머릿고기를 담아내는 설렁탕은 맑고 깊은 맛이 일품. 파를 넉넉히 넣어 먹으면 더운 개운하게 즐길 수 있다. 우설과 머릿고기로 만든 수육은 부드럽게 잘 삶아졌으면서도 고기의 결이 살아 있어 쫀득한 식감이 인상적이다. 함께 나오는 김치, 깍두기, 밴댕이 젓갈은 설렁탕과 곁들이면 감칠맛이 한층 살아난다.

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• ▲위치

경기 수원시 장안구 팔달로291번길 21-17

• ▲영업시간

월~토 10:00-20:00 / 매주 일요일 정기휴무

• ▲가격

설렁탕 14,000원 수육(대) 55,000원 수육(중) 45,000원

찬까지 완벽한 수육 백반 한 상의 정석, 신평동 ‘영진돼지국밥’

돼지국밥이 유명한 부산에서도 돼지국밥으로 유명한 신평동 ‘영진돼지국밥’. 이 집에 오는 부산 사람들은 모두 수육 백반을 먹는다는 말이 있을 정도로 수육 백반이 유명하다. 푸짐함이 눈으로 보이는 수육 백반은 얇고 부드러운 항정살 수육과 볶음김치, 생두부가 함께 나오고 상추와 부추무침 등 밑반찬과 건더기가 없는 국과 반찬이 차려진다. 수육은 쌈으로도 싸먹고 국에 넣어도 먹을 수 있는데 어떻게 먹어도 구수한 맛이 일품이다. 구수한 국밥과 야들야들한 항정살 수육을 함께 맛보고 싶다면 꼭 한번 가보시길.

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• ▲위치

부산 사하구 하신번영로 157번길 39

• ▲영업시간

월~토 09:30-21:30 (브레이크타임 15:00-17:00 / 라스트오더 21:20) / 매주 일요일 정기휴무

• ▲가격

수육백반 14,000원 돼지국밥 10,000원

매 끼니가 새롭다, 종류별 김치와 함께, ‘초가집’

부드러운 수육과 맛있는 김치를 다양하게 골라 먹을 수 있는 갈마동 ‘초가집’. 두부와 수육 그리고 9가지의 김치가 나오는 두부 수육이 인기 메뉴로 다양한 김치와 수육을 곁들여 먹을 수 있다. 깊은 맛의 김치는 두부나 수육과 곁들여 먹으면 찰떡궁합을 자랑한다. 국내산 콩으로 만드는 단단한 손두부도 담백한 맛으로 든든히 한자리를 차지한다. 볶음김치, 꼬들빼기 김치, 파김치, 배추김치, 양파김치, 갓김치 등 다양한 김치를 골라 먹는 재미도 느낄 수 있다. 막걸리와 함께 먹는다면 금상첨화다.

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• ▲위치

대전 서구 갈마로 85번길 30

• ▲영업시간

11:00-새벽01:00

• ▲가격

두부수육 32,000원 수육 32,000원