숙성사시미 Archives - 핫 식신

#숙성사시미 (3 Posts)

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  술과 더불어 환상적인 안주까지, 취향저격하는 선술집 BEST5 2025.02.10 취향저격하는 선술집 BEST5 ‘이자카야(いざかや)’의 시작은 일본의 에도시대로 거슬러 올라 간다. 당시 술을 만들어 파는 곳에서 술을 사가는 손님들이 좋은 술을 소개 받고, 고르는 과정에서 시음을 원하면 가게 주인이 작은 술잔을 내주고는 했다. 처음에는 테이블도 의자도 없이 서서 자기가 산 술을 한 잔 따라서 먹었기 때문에 ‘선 채로 간단히 술을 먹는다’라고 하여 한국어로는 ‘선술집’이라 표현한다. 술과 […]
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  다양한 일식의 매력을 고스란히 느낄 수 있는 이자카야 맛집 BEST5 2024.07.08 스시를 기본으로 일본 가정식부터 오마카세까지 정갈하고 깔끔한 일식의 이미지로 일본 음식은 호불호 없이 즐겨 찾는다. 작지만 프라이빗한 공간에서 오붓한 식사와 술을 동시에 즐길 수 있어 ‘이자카야’ 역시 인기가 많다. ‘이자카야 맛집’을 만나보자.
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  바다를 한 접시에, 숙성회 맛집 BEST5 2024.05.03 최근 인기있는 해산물 맛집에서는 활어보다는 숙성회를 선보이는 곳이 많아졌다. 제대로 된 숙성 기법을 통해 부드러운 식감과 은은한 단맛, 감칠맛이 더 응축된 숙성회는 활어회와는 또 다른 맛의 세계를 열어준다. 오늘은 숙성회 맛집 5곳을 소개한다.