피순대 맛집 BEST5
- 50년 전통 비법 순대국, 부안 ‘할매피순대’
- 선지를 넣은 부드러운 피순대 전주 ‘조점례남문피순대’
- 맑으면서도 깊은 국물맛, 광화문 ‘광화문국밥’
- 방송에 소개된 순대 전문점, 익산 ‘정순순대’
- 피순대가 들어간 현지인 추천 순댓국, 전주 ‘금암피순대’
‘피순대’는 전통 음식 중 하나로 돼지의 창자 안에 다양한 재료를 넣고 찌거나 삶아서 만드는 음식이다. 일반 순대와 다르게 피순대는 돼지의 선지(피)를 사용하여 특유의 붉은 색과 깊은 풍미를 자랑한다. 선지를 활용하여 만든 피순대는 영양가가 높고 독특한 맛을 제공한다. 오늘은 독특한 맛과 영양이 가득한 피순대 맛집 5곳을 소개한다.
50년 전통 비법 순대국, 부안 ‘할매피순대’
제대로 만든 50년 전통의 막창 순대를 맛볼 수 있는 부안 ‘할매피순대’. 가마솥에서 펄펄 끓인 돼지 사골 육수에 적당히 초벌 해 일일이 손으로 정성껏 기름을 제거하는 등의 손질을 거친 막창으로 만든 피순대는 잡내 하나 없이 담백 깔끔하다. 잡내 없는 막창은 선지의 맛을 해치지 않아 선지의 고소함을 깊게 느낄 수 있다. 고소한 피순대는 초장에 들깻가루를 넣어 섞은 양념장을 찍어 먹어도 별미다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 07:00-20:00 (브레이크타임 15:00-17:00) / 매달 4번째 화요일 정기휴무
- ✔가격
순대국밥 8,000원 돼지국밥 8,000원 암뽕국밥 9,000원
선지를 넣은 부드러운 피순대 전주 ‘조점례남문피순대’
전주 남부시장 골목에 자리 잡은 한식당이다. 돼지 창자에 선지, 고기, 야채 등의 재료를 소로 넣고 삶아낸 ‘피순대’가 이 집의 대표 메뉴. 일반 순대보다 부드러운 식감과 진한 맛을 보여주는 것이 특징이다. 내장과 순대를 넣고 얼큰하게 끓여내는 국밥도 해장 음식으로 인기다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 06:00 – 22:00
- ✔메뉴
순대국밥 9,000원, 피순대(대) 19,000원
맑으면서도 깊은 국물맛, 광화문 ‘광화문국밥’
이탈리아 ICIF 출신의 ‘글 쓰는 요리사’로 알려진 박찬일 셰프가 운영하는 돼지국밥 전문점. 대표 메뉴는 다른 잡부위 없이 흑 돼지 살코기로만 맛을 낸 ‘돼지국밥’이다. 얇게 저민 흑 돼지 살코기는 푸석함 없이 깔끔한 맛을 내며 넉넉히 올려낸 부추와 파 향이 향긋하게 어우러진다. 은은한 감칠맛의 ‘평양냉면’도 인기 메뉴뉴.
- ✔위치
- ✔영업시간
평일 11:00 – 21:40(B.T 14:30 – 17:30), 토요일, 공휴일 12:00 – 21:00(B.T 14:30 – 17:00), 일요일 휴무
- ✔가격
돼지국밥 9,500원, 돼지수육 25,000원, 피순대 17,000원
방송에 소개된 순대 전문점, 익산 ‘정순순대’
익산 중앙시장 내에 위치한 ‘정순순대’. 돼지머리 뼈를 통째로 삶은 육수에 선지를 품은 순대로 유명한 집이다. 순댓국과 국수의 절묘한 조화가 신선한 곳. 곱창, 오소리감투, 돼지머리, 암뽕까지 넣어 매우 푸짐하다. 대창에 선지와 채소를 넣은 수제 피순대는 껍질을 대창으로 만들어 쫄깃하면서 속은 부드럽다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 09:30 – 21:30
- ✔메뉴
막창국밥 10,000원, 순대국밥 9,000원, 순대국수 7,000원
피순대가 들어간 현지인 추천 순댓국, 전주 ‘금암피순대’
전주 금암동 경기장 네거리 근처에 위치한 금암피순대’. 전주 토박이들은 물론 전북대생들도 즐겨 찾는 곳으로 전주 4대 순댓국집에 속하는 맛집이다. 매장은 넓고 쾌적하며 손님들에게 공개된 장소에서 직접 고기를 손질해 더욱 믿음이 가는 곳. 잡내 없이 부드럽게 잘 삶아낸 막창 피순대와 내장이 가득 들어간 구수한 맛의 순대 국밥이 대표 메뉴이며 함께 나오는 새우젓, 묵은지, 깍두기 등과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 10:00 – 22:00
- ✔메뉴
순대국밥 10,000원, 막창모듬(대) 25,000원, 피순대국밥 11,000원
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댓글1
ㄴㅇ
전주에 피순대 맛집이 얼마나 많은데 조점례 추천한거보고 전반적 글 신뢰도 멸망..