짜장은 원래 검은색? 이색적인 백짜장 맛집 5곳

1909년도에 처음 문을 열어 110년 이상의 역사와 전통을 이어오고 있는 남원 ‘경방루’. 4대째 화교가 운영하고 있는 남원의 소문난 중국집으로 대표 메뉴로는 바로 탕수육과 물짜장이다. 불향이 가득 배인 매콤한 갈색의 소스에 후추 향이 어우러져 감칠맛이 일품인 물짜장과 바삭함이 일품인 탕수육은 함께 먹어도 세트처럼 잘 어울린다. 

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• ✔위치

전북 남원시 광한북로 29

• ✔영업시간

매일 11:00-21:00 (브레이크타임 15:30-17:00) / 매달 1, 3번째 월요일 정기휴무

• ✔가격 

짜장면 8,000원 물짜장 12,000원 간짜장 9,000원 

옛 화교들의 정취를 느낄 수 있는 인천 ‘만다복’. 이 집의 시그니처 메뉴인 ‘하얀백년짜장’은 100여 년 전 화학조미료 및 색소가 들어 있지 않은 재래식 중국 전통 춘장으로 만든 짜장의 맛과 모양을 그대로 재현했다. 주문 시 면과 소스를 따로 내어주는데 이때 육수를 작은 그릇에 함께 내어준다. 면에 육수를 조금 넣고 취향에 맞게 소스를 넣어 비벼 먹으면 담백하고 깔끔하면서 씹을수록 더욱 고소한 백짜장을 맛볼 수 있다. 

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• ✔위치

인천 중구 차이나타운로 36

• ✔영업시간

매일 11:00-21:00 (라스트오더 20:30)

• ✔가격 

하얀백년짜장 8,000원 탕수육 24,000원 하얀짬뽕 10,000원 

독특한 하얀 짜장으로 유명한 차이나타운의 맛집 인천 ‘연경’. 검은색의 일반 춘장과는 다르게 흰콩으로 만든 춘장이 하얀 짜장 소스의 비법이란다. 잘 다져진 각종 채소들과 다진 돼지고기가 듬뿍 들어가 다채로운 맛을 느낄 수 있다. 담백한 맛이 일품인 하얀 짜장 소스와 탱글 한 면발이 만나 느끼함이 덜하고 자극적이지 않아 남녀노소를 구분하지 않고 모두의 사랑을 받고 있다. 

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• ✔위치

인천 중구 차이나타운로41

• ✔영업시간

매일 10:30-21:30

• ✔가격 

하얀짜장 10,000원 멘보샤 20,000원 북경오리(한마리) 90,000원 

해물이 듬뿍 들어간 백짜장을 맛볼 수 있는 군산 ‘복성루’. 소스와 면이 따로 제공되는 이 집의 백짜장은 오이 고명과 반숙의 계란후라이가 올라간 비주얼로 노른자를 터뜨린 후 소스와 함께 잘 비벼 먹으면 더욱 고소하게 즐길 수 있다. 각종 해산물과 채소, 고기가 함께 들어가 씹는 식감도 일품. 조화롭게 어우러지는 슴슴한 백짜장의 매력을 한껏 느낄 수 있다. 

ㅣ식신에서 ‘복성루’ 더보기

• ✔위치

전북 군산시 월명로 382

• ✔영업시간

월~토 10:00-16:00 / 매주 일요일 정기휴무

• ✔가격 

짜장면 8,000원 짬뽕 11,000원 물짜장 12,000원