단촛물과 포를 뜬 생선회의 놀라운 조화, 스시 오마카세 맛집 BEST5

문현정 에디터 2024.02.12 조회수

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스시 오마카세 맛집 BEST5

굳건하고 우직한 철학을 가진, 대치동 ‘스시아오마츠’
감탄이 나오는 얼음숙성 스시의 맛, 한남동 ‘스이세한남’
스시에 마음을 담는 청구역 ‘스담’
다채로운 구성과 극강의 가성비, 도산공원 ‘스시리큐’
다양한 퍼포먼스를 느낄 수 있는 여의도 ‘아루히니와’

요즘 한국에서도 일본에서 먹는 것 못지 않게 맛있는 ‘스시 오마카세’를 즐길 수 있다. 저렴하고 맛이 좋은 곳은 ‘스강신청’이라고 불리울 정도로 예약하기 힘든 곳도 볼 수 있다. 단촛물을 버무린 밥, 한 입 크기로 알맞게 포를 뜬 생선회. 단순한 조합이지만, 단순하기 때문에 오히려 더욱 복잡 미묘한 맛의 차이가 극명하게 느껴지는 한 점의 음식. 오늘은 스시 오마카세 맛집 5곳을 소개한다.

굳건하고 우직한 철학을 가진, 대치동 ‘스시아오마츠’

스시려, 스시츠바사를 거친 심무석 셰프의 신상 업장. 스시 만큼이나 군더더기 없이 깔끔한 내부 분위기가 멋진 곳으로 셰프를 중심으로 한 꺾인 구조의 카운터석에서 식사를 즐길 수 있다. 아오마츠(청송)이라는 가게 이름처럼 변함없이 굳건한 우직함을 모토로 한다고. 일본식 계란찜을 시작으로 숙성 광어, 아구간, 냉채 등의 전채 이후에 본격적인 스시 코스가 펼쳐지는데 재료의 퀄리티를 최고로 이끌어낸 숙성 비법이 훌륭하다.

ㅣ식신에서 ‘스시아오마츠’ 더보기

✔위치

서울 강남구 테헤란로78길 16

✔운영시간

매일 11:30 – 22:00 브레이크타임 15:00 – 19:00 일 휴무

✔가격

런치 60,000원, 디너 130,000원

감탄이 나오는 얼음숙성 스시의 맛, 한남동 ‘스이세한남’

서래마을의 ‘스시만’에서 활약하던 김정기 셰프가 한남에 만든 하이엔드 오마카세. 총 7석 규모의 아담한 매장으로 손님에게 오롯이 집중할 수 있는 분위기를 원해 작은 규모를 택했다고. 보통 츠마미로 내어주는 회에서 셰프의 손맛을 짐작할 수 있는데, 이곳의 광어 사시미를 맛보면 첫점부터 감탄이 터진다. 약불에서 다섯시간 이상 쪄내 부드러운 맛이 극대화된 전복도 일품. 스시에 올라가는 재료인 네타(회)는 칼집을 섬세하게 넣어 입 안에서 밥과 함께 부드럽게 풀어진다. 식사 후 엘리베이터 앞까지 나와 인사를 해주는 마무리까지 좋다.

ㅣ식신에서 ‘스이세한남’ 더보기

✔위치

서울시 용산구 대사관로31길 16

✔영업시간

매일 12:00 – 22:00 (B·T 15:00 – 18:00) 월요일 휴무

✔가격

런치 오마카세(바) 9만원, 디너 오마카세(바) 15만원

스시에 마음을 담는 청구역 ‘스담’

청구역 인근에 위치해 있는 ‘스담’은 가성비 좋은 스시 오마카세이다. 스시 카운터에서 정성 스럽게 하나하나 올려주는 스시는 질 좋은 재료로 만들어 퀄리티가 높다. 가격 대비 구성이 좋은 편이며, 예약하는 것 조차 쉽지 않은 곳. 새우 머리로 맛을 낸 장국은 감칠맛이 뛰어나 스시와 잘 어우러진다. 총 8인을 수용할 수 있는 아담한 매장이기에 미리 예약을 하고 방문하는 걸 추천한다.

ㅣ식신에서 ‘스담’ 더보기

✔위치

서울 중구 다산로28길 2-1 1층

✔영업시간

화-금 18:00 – 21:00 토 12:00 – 14:30 일, 월 휴무

✔메뉴

오마카세 스시 (12p) 27,000원, 모듬사시미 38,000원

다채로운 구성과 극강의 가성비, 도산공원 ‘스시리큐’

코지마 출신의 류지상 셰프가 올해 초 오픈한 스시야. 구성이 다채롭고 가성비가 좋아 예약이 어려울 정도로 인기가 높다. 식재료 고유의 맛을 살리는 정갈하고 깔끔한 조리법으로 기본에 충실한 스시를 낸다. 코스에 스시 종류가 많은 만큼 포션을 작게 구성해 코스를 마칠 때까지 맛있게 먹을 수 있도록 배려했다. 런치는 10만원으로 구성과 정갈함에서 가성비가 아주 좋은 편이다.

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✔위치

서울 강남구 도산대로49길 6-5 3층

✔영업시간

매일 12:00 – 22:00 브레이크타임 15:00 – 18:30 일 휴무

✔메뉴

점심 오마카세 100,000원, 저녁 오마카세 200,000원

다양한 퍼포먼스를 느낄 수 있는 여의도 ‘아루히니와’

매달 25일에만 예약을 받는다는 ‘아루히니와’는 가성비 좋은 스시야다. ‘스강신청’이라는 말이 어울리는 곳으로 예약 전쟁을 이겨내야 비로소 맛볼 수 있다. 자완무시, 청어 이소베마키, 참치 등살 아카미 등의 입안이 황홀한 스시의 대 향연이 펼쳐지는 곳. 가성비 좋은 스시 오마카세이지만 주류는 꼭 주문해야하니 참고해서 방문하자.

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