돈카츠 맛집 BEST5
- 콜드 스모크 숙성 방식의 돈카츠집, 망원역 ‘헤키’
- 육즙 가득한 일본식 흑돼지 돈가스, 청담동 ‘호시카츠’
- 오션뷰 감성 가득 느껴지는 부산 ‘고향연화’
- 서울 압구정 도산공원 찐 돈까스 맛집, 카츠바이콘반
- 부산 시민들이 인생 돈까스로 꼽는 곳, 부산 톤쇼우
조리 과정을 통해 풍미와 부드러운 육질을 살아난 고기로 선보이는 돈카츠는 소스 없이 먹어도 될 만큼 그 자체로 훌륭한 맛을 자랑한다. 소스를 부어 촉촉하게 먹는 경양식 돈까스도 맛있지만, 일식 돈까스는 육질부터 남다르다. 오늘은 두툼한 고기와 바삭한 튀김 옷의 조화를 느낄 수 있는 돈카츠 맛집 5곳을 알아보았다.
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콜드 스모크 숙성 방식의 돈카츠집, 망원역 ‘헤키’
독창적인 콜드 스모크 숙성 카츠를 맛볼 수 있는 망원역 ‘헤키’. 콜드 스모크 숙성은 12시간가량 염지 드라이와 훈연이 같이 진행되어 육향에 더욱 풍미를 주는 방식이다. 이렇게 정성스럽게 숙성을 시킨 후 튀겨 낸 돈카츠는 한 입 베어 무는 순간 그 촉촉함과 부드러움에 감동을 할 수밖에 없다고. 히말라야 암염과 트러플오일을 함께 찍어 먹으면 더욱 깊은 육향을 느낄 수 있다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:30 – 20:30 월, 화 휴무
- ✔가격
히레카츠정식 14,500원, 토리카츠정식 15,000원, 특히레카츠정식 17,000원
육즙 가득한 일본식 흑돼지 돈가스, 청담동 ‘호시카츠’
청담동 언덕 골목에 위치한 작은 규모의 ‘호시카츠’. 외관부터 현지 느낌이 물씬 느껴지는 식당으로 숙성된 지리산 흑돼지로 만든 일본식 돈가스를 먹을 수 있는 곳이다. 고소한 맛과 부드러운 식감의 ‘로스카츠 정식’과 살코기만으로 이루어져 훌륭한 육질을 느낄 수 있는 ‘안심카츠 정식’이 메인 메뉴. 히레카츠의 경우 두 가지 크기로 준비되어 있으며 가브리살이 붙어 있는 ‘특로스카츠’는 한정 메뉴다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:30 – 21:00 브레이크타임 15:00 – 17:30 일 휴무
- ✔메뉴
히레카츠 정식(대) 19,000원, 로스카츠 정식 15,000원, 특로스카츠 21,000원
오션뷰 감성 가득 느껴지는 부산 ‘고향연화’
고객의 재방문을 최우선시 하는 식당 부산 ‘고향연화’. 400시간 이상 냉장 숙성한 돈카츠와 완도산 전복만을 이용한 전복리조또가 대표 메뉴로 가족이 오기 좋은 캐쥬얼 식당을 모토로 한다. 국내산 특등급의 돈원육을 400시간 이상 냉장 숙성하고 베타 믹스를 사용하지 않고 밀가루와 계란, 빵가루를를 차례대로 묻혀 튀겨내 가장 부드럽고 풍부한 풍미를 느끼게 한다. 또한 당일 배송된 완도산 전복만을 이용한 전복리조또는 전복 내장과 질 좋은 다시마 다시로 만든 특제 양념으로 어디서도 맛보기 힘든 특별한 맛을 느낄 수 있다.
- ✔위치
- ✔영업시간
월~금 11:30-20:30 (브레이크타임 15:00-17:30 / 라스트오더 19:45) / 토,일 11:00-20:30 (브레이크타임 15:00-17:00 / 라스트오더 19:45)
- ✔가격
스페셜 안심 카츠 15,900원, 전복듬뿍 전복리조또 19,000원
서울 압구정 도산공원 찐 돈까스 맛집, 카츠바이콘반
도산공원 근처에 위치한 카츠바이콘반. ‘혼을 담은 밥상’이라는 뜻의 콘반은 이름처럼 극강의 돈까스 맛을 자랑한다. 직접 만든 소금 누룩에 돼지고기를 숙성시켜 풍부한 육즙과 육즙을 가둬주는 바삭한 튀김옷이 이 집의 맛의 비결. 고기 자체의 육즙을 오롯이 감상하고 싶다면 돈까스 소스보다는 소금을 찍어 먹어보자.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:30-20:30
- ✔메뉴
로스카츠 15,000원 / 히레카츠 18,000원
부산 시민들이 인생 돈까스로 꼽는 곳, 부산 톤쇼우
광안리에 위치한 톤쇼우는 일본식 돈까스로 유명한 곳이다. 부산 시민들뿐 아니라 관광객들의 발걸음이 끊이지 않는 이곳은 특히 부산 시민들이 인생 돈까스로 꼽는 곳인데 늘 웨이팅이 있어 여유를 가지고 방문해야 한다. 가게는 모두 바 테이블로 되어 있어 혼자 방문해서 먹어도 부담 없는 곳. 가장 맛있는 온도와 조리시간을 지켜 육즙이 풍부하고 일반 돈육과는 다른 식감과 고소함을 가진 톤쇼우의 돈까스. 부산 여행 시 필수로 들러보자.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:30-21:00
- ✔메뉴
버크셔K로스카츠 14,000원 / 히레카츠 11,500원
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