짙은 향과 깊은 풍미가 어우러진 시간의 맛, 훈제요리 맛집 5곳

훈제요리 맛집 5곳

• 이영자도 반한, 믿고 가는 콩 요리 맛집, 남양주 ‘일심본가콩요리’
• 쫄깃하게 구운 오리고기 맛집, 대전 ‘도덕봉가든’
• 2003년부터 이어온 정통 경양식, 상도동 ‘아마르’
• 훈제향 가득한 단호박오리훈제, 남한산성 ‘먹거리창고’
• 햄 푸짐! 수원의 대표 부대찌개, 수원 ‘이나경송탄부대찌개’

훈제요리는 불과 연기가 만들어내는 예술이다. 천천히 스며든 향이 재료의 감칠맛을 극대화하며 독특한 깊이를 선사한다. 고기, 생선, 치즈 등 어떤 재료도 훈제 과정을 거치면 색다른 매력으로 변한다. 은은한 스모키 향이 입안 가득 퍼지며 여운을 남긴다. 기다림의 시간이 만든 진한 풍미가 바로 훈제요리의 정수이다. 지금부터 훈제요리 맛집 5곳을 알아보자.

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이영자도 반한, 믿고 가는 콩 요리 맛집, 남양주 ‘일심본가콩요리’

남양주에 위치해 있는 ‘일심본가콩요리’는 콩으로 만든 한상차림으로 유명하다. 건강하게 몸보신을 할 수 있는 ‘전복 순두부 들깨탕’을 맛볼 수 있는 곳. 음식은 정식으로 선택할 수 있으며 오리훈제, 두부샐러드, 두부김치와 같은 다채로운 찬까지 함께 곁들일 수 있다. 전복 순두부 들깨탕은 녹진한 국물과 풍부한 들깨향으로 고소하고 담백한 것이 특징. 단품으로도 주문이 가능하니 방문해보자.

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• ▲위치

경기 남양주시 와부읍 경강로926번길 8-21

• ▲영업시간

매일 10:30 – 21:30

• ▲메뉴

일심정식 25,000원, 본가정식 30,000원

쫄깃하게 구운 오리고기 맛집, 대전 ‘도덕봉가든’

대전 수통골에 위치한 도덕봉 가든은 대전 시내에서는 조금 떨어진 곳에 위치하고 있지만 주변 풍광이 좋아 대전 시민들이 나들이 겸 외식을 하러 많이 찾는 맛집이다. 이곳은 유황 오리 훈제 고기가 유명한데 같이 서빙되는 겨자소스가 일품이다. 어른들은 겨자소스에 콕 찍어 먹고 어린이들은 유황오리 자체로도 맛있게 즐길 수 있어 대전 시민들이 가족 외식장소로 많이 찾는 곳.

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• ▲위치

대전 유성구 동서대로189번길 13

• ▲영업시간

매일 11:00-21:00

• ▲메뉴

유황 오리훈제 60,000원

2003년부터 이어온 정통 경양식, 상도동 ‘아마르’

스테이크와 화이타가 주력인 호프집으로 그 외에도 마른안주, 찌개, 탕까지 다양하게 섭렵하고 있다. 음료도 생맥주부터 위스키, 커피, 주스, 와인까지 다양함 그 자체. 주방장 혼자서 이 많은 메뉴를 모두 컨트롤하고 있다는 것이 믿기지 않을 정도로 모든 메뉴가 맛있고 다양하다. 대충 덕용으로 구비해서 조리만 하고 내어오는 곳들과는 전혀 다른 차원의 맛을 느낄 수 있다.

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• ▲위치

서울 동작구 상도로 181

• ▲영업시간

매일 15:30~00:30 , 일요일 휴무

• ▲가격

참나무 훈제 치킨 플래터 27,000원, 화이타(치킨+새우) 27,000원

훈제향 가득한 단호박오리훈제, 남한산성 ‘먹거리창고’

남한산성의 푸른 풍경을 감상하며 먹기 좋은 남한산성 ‘먹거리창고’. 능이누룽지오리백숙이 대표 메뉴다. 한방약재가 많이 들어가 진국으로 우러난 국물에 직접 만드는 찹쌀 누룽지에 녹두, 부드러운 닭까지 제대로 신경을 티가 난다. 슴슴한 백숙과 함께 곁들여 먹기 좋은 시원한 김치와 장아찌, 나물 등 깔끔한 밑반찬도 일품. 백숙은 재료의 신선도를 위해 1일 20개 한정 판매한다니 가기 전에 예약을 하고 가는 것을 추천한다.

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• ▲위치

경기 광주시 남한산성면 남한산성로780번길 28

• ▲영업시간

매일 10:00-21:00

• ▲가격

능이누룽지오리백숙 73,000원 단호박오리훈제 68,000원 황칠옻닭 70,000원

햄 푸짐! 수원의 대표 부대찌개, 수원 ‘이나경송탄부대찌개’

훈제 햄과 소시지, 다진 소고기, 치즈가 푸짐하게 올라간 비주얼을 자랑하는 수원 ‘이나경부대찌개’. 햄과 소시지, 다진 소고기가 빈틈없이 올라가 마치 피자를 보는 것 같기도 하지만 불을 켜고 기다리다 보면 국물이 위로 차올라와 부대찌개의 비주얼을 완성한다. 연하게 우린 사골국물에 대파를 많이 넣어 느끼함을 잡아 담백하고 시원하면서 감칠맛 나는 국물 맛이 일품이다. 국물이 끓기 시작하면 다진 마늘을 듬뿍 넣어 개운한 맛을 추가하는 것도 이 집 부대찌개 맛의 팁. 텁텁함 없이 깔끔한 맛의 부대찌개를 맛볼 수 있다.

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• ▲위치

경기 수원시 팔달구 효원로307번길 47 문화빌딩

• ▲영업시간

매일 11:00-22:00 (브레이크타임 16:00-17:00)

• ▲가격

스페셜 부대찌개(2인) 26,000원, 스페셜 부대찌개(3인) 39,000원