탱글탱글한 면을 씹어 먹는 재미가 쏠쏠! 우동 맛집 BEST5

우동 맛집 BEST5

• 쯔유에 담가 먹는 납작 우동, 신정동 ‘히노야마’
• 녹진하게 비벼 먹는 우동, 논현동 ‘현우동’
• 불 맛 나는 국물이 끝내줘요, 서교동 ‘겐로쿠우동 본점’
• 다양한 풍미를 품은 쫄깃한 우동, 방배 ‘묘오또’
• 추운 겨울에도 윤기 잘잘 냉우동 한 표!, 을지로 ‘이나니와요스케 시청점’

일본의 면 요리인 우동은 밀가루와 소금, 물을 이용해 반죽후 썰어 삶는 국수로, 배합정도와 숙성, 그리고 반죽에 따라 그 식감이 결정나는데, 특히 ‘사누끼 우동’이라고 부르는 우동은 ‘족타(발로 밟는)’ 방식을 써서 쫄깃한 맛을 극대화한다. 이렇게 만들어진 반죽은 굵고 매끈하게 제면해 삶아내는데, 윤기가 흐르는 면이 입 속으로 매끄럽게 들어와 쫄깃쫄깃한 식감을 선사해주어 ‘면만 먹어도 맛있는’ 그 자체가 요리가 된다. 식탁위로 배달된 우동과 소스를 잘 비벼 한 입 먹으면 은은하게 달큰한 양념이 면에 달라붙어 입안이 쯔유의 풍미로 가득차고, 탱글탱글한 면을 씹어넘기는 재미가 있다. 오늘은 우동 맛집 BEST5를 알아보자.

쯔유에 담가 먹는 납작 우동, 신정동 ‘히노야마’

녹진하게 비벼 먹는 우동, 논현동 ‘현우동’

불 맛 나는 국물이 끝내줘요, 서교동 ‘겐로쿠우동 본점’

다양한 풍미를 품은 쫄깃한 우동, 방배 ‘묘오또’

추운 겨울에도 윤기 잘잘 냉우동 한 표!, 을지로 ‘이나니와요스케 시청점’