눈으로 한 번 먹고, 입으로 두 번 먹는 파스타 맛집 BEST5

‘파스타 바’와 이탈리아 피에몬테 주의 도시 이름인 ‘아스티’를 합해 만든 이름처럼 파스타에 진심인 곳. 제철 식재료에 따라 생면이나 건면을 이용하여 파스타를 만들기 때문에 메뉴가 철에 따라 조금씩 변동된다. 이곳의 생면은 카푸토 밀가루와 신선한 계란만을 이용해 물을 섞지 않고 만드는데 뚝뚝 끊어지는 식감과 씹을수록 고소하게 올라오는 풍미가 좋아 면 그 자체로도 맛있는 요리가 된다. 메뉴는 코스 요리로만 제공되며 맛있는 파스타와 전채요리가 제공되는 디너 7코스 단일 메뉴다. 위스키나 와인을 페어링하여 파스타와의 마리아주를 즐기기에도 좋다.

ㅣ식신에서 ‘파스타 바스티’ 더보기

• ✔위치

서울시 마포구 성미산로13길 102

• ✔영업시간

매일 17:00-22:00 화요일 휴무

• ✔가격

1인 코스 39,000원

‘우오보 파스타 바’는 반포동의 미쉐린 파인다이닝 ‘스와니예’ 출신의 임중석 셰프가 새롭게 오픈한 생면 파스타 바다. 셰프가 요리하는 모습을 볼 수 있는 바 테이블로만 이루어져 있어 식사 전 기대감을 한껏 올려준다. 대표 메뉴는 넓적한 반죽 사이에 직접 만든 리코타 치즈와 유정란을 넣은 라비올리 파스타에 세이지 버터 소스를 듬뿍 뿌려 완성한 ‘uovo ravioli’. 작은 만두 크기의 일반적인 라비올리와 달리 접시를 꽉 채울 만큼 큼지막한 크기의 라비올리가 시선을 사로잡는다. 라비올리 가운데를 반으로 가르면 반숙으로 익힌 유정란과 리코타 치즈가 주르륵 흘러내리며 세이지 버터 소스에 고소함을 더한다. 레몬 제스트가 들어간 세이지 버터 소스가 뒷맛을 상큼하게 잡아줘 맛의 균형을 이룬다.

ㅣ식신에서 ‘우오보’ 더보기

• ✔위치

서울 강남구 논현로26길 8 1층

• ✔영업시간

매일 12:00 – 22:30 일, 월 휴무

• ✔메뉴

감자 뇨끼 26,000원, 토마토 딸리올리니 25,000원, 씨푸드 파케리 36,000원

붐비지 않고 한명 한명의 손님에게 최상의 서비스를 제공할 수 있도록 10석 남짓한 아담한 규모의 공간을 꾸렸다. 전석이 바 테이블로 되어있어 요리를 구경하면서 먹기에 제격인 곳. 단품 메뉴만 주문이 가능한 시간과 코스 요리만 제공이 가능한 시간이 별도로 규정되어 있어 예약시 참고하면 좋다. 다양한 파스타를 맛보며 식사를 즐기고 싶다면 코스를, 느긋하게 와인과 함께 원하는 메뉴를 천천히 즐기고 싶다면 단품 시간을 추천한다. 해산물이나 육류, 제철 농산물 등 크게 치우침없이 식재료를 고르게 활용해 생면 파스타와 베리에이션하기 때문에 선택의 폭이 넓은 것도 장점. 술을 크게 즐기지 않는 고객들을 위해 하프보틀 이상 주문이 가능하게 하거나 무알콜 와인까지 준비해둔 점 또한 섬세하다.

ㅣ식신에서 ‘써리얼파스타바’ 더보기

• ✔위치

경기 의왕시 백운초등길 1

• ✔영업시간

목-금 17:30 – 22:00, 주말 12:00 – 21:00 월-수 휴무

• ✔가격

생면파스타 – 변동