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끓일수록 깊은 맛을 내는 묵은지 맛집 BEST5

문현정 에디터 조회수  

묵은지 맛집 BEST5

  • 바다를 바라보며 즐기는 고등어묵은지 쌈밥, 애월 ‘이춘옥원조고등어쌈밥’
  • 한식러버에 김치를 사랑한다면 김치찜 맛집 ‘북촌도담’
  • 10년된 묵은지를 사용하는 묵은지갈비전골 맛집 용인 ‘처인성토속음식’
  • 맛의 앙상블 묵은지 닭볶음탕 완주 ‘대승가든’
  • 50년 이상의 노하우가 담긴 ‘성산 고등어쌈밥 김치찜’

오랫동안 숙성되어 푹 익은 김장 김치인 묵은지. 그냥 먹어도 새콤한 맛이 입맛을 돋우지만 묵은지는 요리를 해서 먹으면 더 빛을 발한다. 생선, 고기와도 잘 어울리고 푹 끓이면 깊은 국물 맛을 내는 묵은지. 맛있게 묵혀 보기만 해도 군침이 도는 묵은지 맛집을 소개한다. 


바다를 바라보며 즐기는 고등어묵은지 쌈밥, 애월 ‘이춘옥원조고등어쌈밥’

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애월에 위치한 해산물 전문점. 고등어묵은지찜과 통갈치구이, 옥돔구이, 전복뚝배기 등 다양한 해물 요리를 맛볼 수 있다. 대표 메뉴인 ‘고등어 묵은지찜’은 쌈채소에 김치맛이 잘 배인 촉촉한 고등어살을 쌈 싸먹는 요리다. 기름기가 오른 통통한 고등어는 살이 많아 싸먹기에 제격. 2인분 기준 반포기가 그대로 들어있는 묵은지는 양이 많아 밥 위에 넉넉하게 올려 먹어도 된다. 오래 익어 말랑말랑 촉촉한 무도 별미. 또 다른 인기 메뉴인 ‘통갈치구이’는 테이블을 가득 채울 정도로 커다란 갈치를 오븐에 구워내 담백한 갈치의 맛이 일품이다. 바다를 바라보며 식사를 할 수 있는 오션뷰 좌석이 있어 뷰와 맛 모두를 챙길 수도 있다. 온라인을 통해 미리 예약하면 10% 할인까지 받을 수 있다.

ㅣ식신에서 ‘이춘옥원조고등어쌈밥’ 더보기

  • ✔위치

제주 제주시 애월읍 일주서로 7213

  • ✔영업시간

매일 09:30-21:00(B·T 16:00-17:00) 매주 화요일 휴무

  • ✔가격

고등어 묵은지찜(2인) 3만6000원, 통갈치구이 5만8000원, 옥돔구이 3만4000원

한식러버에 김치를 사랑한다면 김치찜 맛집 ‘북촌도담’

suha_lee님의-인스타그램
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합리적인 가격에 맛있는 김치찜이 유명한 ‘북촌도담’. 냉동육이 아닌 국내산 생고기를 그날 그날 구매하여 사용한다. 대표메뉴인 김치찜은 푹 익힌 김치와 잘 삶긴 돼지고기의 조화로 밥과 함께 제공된다. 반찬 3종이 함께 제공되지만 김치찜만으로도 밥 한공기를 비우기에 부족하지 않다. 푹 익어 부드러운 김치와 결대로 찢어지는 고기는 밥도둑이 따로 없다. 또다른 별미로는 대파전. 큼직한 대파로 부쳐진 전은 대파의 향긋함과 바삭하고 쫄깃한 식감으로 막걸리를 부르는 맛이다.

ㅣ식신에서 ‘북촌도담’ 더보기

  • ✔위치

서울 종로구 북촌로 1길 9

  • ✔영업시간

매일 11:00-21:30, 브레이크타임 15:00-17:00

  • ✔가격

김치찜(2인) 22,000원, 소고기뭇국 9,000원, 보쌈 (소) 30,000원

10년된 묵은지를 사용하는 묵은지갈비전골 맛집 용인 ‘처인성토속음식’

happysmile.7942님의 인스타그램
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재료 본연의 맛을 잘 살린 한 상 용인 ‘처인성토속음식’. 10년을 숙성시켜 사용하는 묵은지는 천일염과 고추씨로만 담고 숙성시켜 독특하고 진한 향을 낸다. 끓이면 끓일수록 진한 육수가 스며드는 갈빗살은 담백하고 10년을 저장한 묵은지는 깊은 국물 맛을 낸다. 푹 익어 부드러운 묵은지와 보들보들한 갈빗살은 몇 번 씹지 않아도 넘어간다고. 손수 농사지어 만드는 밑반찬도 어느 하나 정성 어리지 않은 게 없다. 모든 음식이 자극적이지 않고 담백하고 내공 있는 맛이다. 

ㅣ식신에서 ‘처인성토속음식’ 더보기

  • ✔위치

경기 용인시 처인구 남사읍 처인성로827번길 116-3

  • ✔영업시간

화~일 11:00-22:00 (브레이크타임 15:00-17:00) / 매주 월요일 정기휴무

  • ✔가격

묵은지생갈비전골(대) 50,000원

맛의 앙상블 묵은지 닭볶음탕 완주 ‘대승가든’

hyunju._.choi님의 인스타그램
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군침돌게 하는 비주얼의 묵은지 닭볶음탕 맛집 완주 ‘대승가든’. 직접 기른 토종닭과 3년 숙성된 묵은지로 요리하는 집으로 얼큰하고 시원한 국물이 일품이다. 걸죽한 국물의 다른 닭볶음탕과는 다르게 자극적이지 않고 맑고 고소한 국물이 특징. 쫄깃한 식감과 구수한 맛을 위해 한약재를 먹여 직접 키운 토종닭과 전라도 김치의 명성을 그대로 따른 김치는 감칠맛과 풍미가 더해져 한 냄비에서 잘 어우러진다. 농사지은 완두콩을 넣고 지은 솥밥은 밥맛에서 부터 맛집임을 증명한다. 

ㅣ식신에서 ‘대승가든’ 더보기

  • ✔위치

전북 완주군 소양면 대승길 7

  • ✔영업시간

화~일 11:00-21:00 / 매주 월요일 정기휴무

  • ✔가격

김치닭볶음탕 70,000원 백숙 65,000원

50년 이상의 노하우가 담긴 ‘성산 고등어쌈밥 김치찜’

seoke_jeju님 인스타그램
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무려 50년 이상의 노하우를 담고 있는 ‘성산 고등어쌈밥 김치찜’은 고등어 선별부터 직접 성산수협에 가서 구매를 하여, 엄선된 재료로 맛있는 요리를 해주는 곳이다. 통통한 고등어는 살이 촉촉하면서도 양념이 배어 있어서 진한 맛을 느낄 수 있다. 김치는 약간의 아삭함과 부드러움을 동시에 가지고 있으며 진한 감칠맛으로 단숨에 입맛을 사로잡는다. 싱싱한 쌈채소까지 곁들일 수 있으니 제대로 된 고등어 김치찜 쌈밥을 즐기고 싶다면 추천한다.

ㅣ식신에서 ‘성산 고등어쌈밥 김치찜’ 더보기

  • ✔위치

제주 서귀포시 성산읍 섭지코지로25번길 122-5 해물마을

  • ✔영업시간

매일 08:00 – 22:00

  • ✔메뉴

고등어 쌈밥 1인분 18,000원

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문현정 에디터
content@hotplacehunter.co.kr

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