시큼하고 짭조름한 육수에 쫄깃한 면발, 냉모밀 맛집 BEST5

북창동에 위치한 냉메밀국수 요리 전문점. 광화문의 미진과 더불어 서울에서 손꼽히는 인기 맛집이다. 단아하게 똬리를 튼 큼직한 두덩이의 메밀국수는 비교적 연한 빛깔이 인상적이다. 쫄깃하면서도 구수한 면발의 맛이 인상적인데, 이곳의 면은 구수한 메밀의 향이 날아가지 않도록 첫 반죽에서 숙성까지 약 반나절 정도만 쓴다고. 육수는 가을에 잡히는 여수산 멸치와 가쓰오부시, 다시마를 사용해 만들어 짜지 않고 구수하다. 농도가 진한 편이라 면과 잘 어우러지는 맛의 조화가 좋다. 달큼한 맛이 도는 육수에 간 무와 파, 고추냉이를 넣어 섞으면 개운한 맛이 추가된다. 오랜 전통의 맛을 찾아 참새방앗간처럼 이곳을 찾는 단골손님들이 많다.

ㅣ식신에서 ‘송옥’ 더보기

• ✔위치

서울 중구 남대문로1길 11

• ✔영업시간

매일 11:00-20:00

• ✔가격

메밀국수 9,000원, 메밀비빔국수 10,000원, 송옥우동 9,500원

문래역과 신도림역 사이 위치한 모밀 국수 전문점. 인더스트리얼 감성이 더해진 아담한 공간에서 한 끼 식사를 즐길 수 있다. 시원하고 깔끔한 맛의 육수가 인상 깊은데, 여러 가지 채소와 과일, 버섯, 가쓰오부시를 넣고 우린 육수에 수제 모밀 간장을 더해 24시간 서서히 냉각시켜 완성했다. 통통하고 짭조름한 맛의 단새우나 성게알 등의 토핑을 올려 고급스러운 차별화를 꾀했다. 거의 항상 웨이팅이 있으니 방문 전 참고하면 좋다.

ㅣ식신에서 ‘몽밀’ 더보기

• ✔위치

서울 영등포구 도림로125길 34

• ✔영업시간

매일 11:30 – 20:30 브레이크타임 15:30 – 17:00 월 휴무

• ✔가격

냉모밀 10,000원, 단새우장 냉모밀 15,000원, 성게알 냉모밀 20,000원

50년 전통의 냉모밀,우동 맛집. 분점을 낼정도로 울산에서는 유명한 곳이다. 가츠오부시로 우려낸 육수를 붓고 면, 유부, 파, 김을 넣어 먹는 우동과 멸치와 다시마로 끓인 육수로 맛을 낸 시원한 냉모밀이 대표적인 메뉴이며, 치즈 및 고구마가 들어간 돈까스와 바삭한 군만두도 별미다.

ㅣ식신에서 ‘본여우&본정’ 더보기

• ✔위치

울산 남구 왕생로120번길 5

• ✔영업시간

매일 11:30 – 20:00 일 휴무

• ✔메뉴

여우소바(온) 보통 11,000원, 군만두(7개) 6,000원