차가운 육수와 함께~ 무더위 이기는 여름철 최고의 별미 냉모밀 맛집 베스트 5

여름철 최고의 별미 냉모밀 맛집 베스트 5

• 정통 일본식 소바를 맛보고 싶다면, 역삼 ‘오무라안’
• 살얼음 동동 한국식 냉모밀의 맛, 압구정 ‘압구정하루’
• 오랜 단골들이 많은 여름의 성지, 광화문 ‘광화문미진’
• 전통의 살아있는 메밀의 맛, 시청 ‘송옥’
• 만두와 메밀 듀오에 KO 패 되는 맛, 분당서현 ‘그집’

탱글한 메밀면과 짭조름한 감칠맛의 소바육수를 곁들여 먹는 냉모밀! 가슴속까지 시원해지는 맛은 덥고 습한 여름철 입맛을 다시 되찾기에 제격이다. 또한 은은한 맛으로 다른 음식과 곁들이기에도 좋아서 보통 야들야들한 만두나 돈까스 등을 곁들여 넉넉한 식사를 할 수도 있다.

일본에서 소바는 라멘과 더불어 일본을 대표하는 음식이기도 한데, 면 요리를 모두 통틀어 ‘소바’로 일컫는다. 우리나라로 따지면 ‘국수’다. 가장 보편적으로 먹는 방식은 가쯔오부시와 쯔유로 맛을 낸 진한 맛의 육수에 삶아낸 메밀면을 살짝 찍어 먹는 것으로, 여기에 튀김이나 낫토 등을 곁들이거나 비빔, 온면 등으로도 변주가 된다.

한국식 ‘냉모밀’은 조금 더 여름 음식에 어울린달까. 후루룩 들이켜기 좋도록 짠맛을 덜하게 한 육수를 살얼음이 일 정도로 아주 시원하게 해서 대접에 내놓으면, 여기에 메밀면을 퐁당 담가 말아먹는 방식이다. 여기에 보통 야들야들하게 찐 만두가 단짝으로 자리를 함께한다.

이런 소바의 맛을 더욱더 살려주는 고명으로는 간 무와 파, 고추냉이, 김 등이 있다. 육수에 간무를 넉넉하게 넣어 휘휘 저어두면 육수 양념을 머금은 무가 면발에 달라붙어 적절하게 간이 된다. 달큼하고 짭조름하게 간이 된 시원한 면발은 참으로 맛있다. 끊임없이 먹을 수 있을 듯하다. 때문에 여름철 냉모밀집에서는 마치 회전 초밥집에 온 것마냥 메밀판을 쌓아놓고 식사를 하는 풍경을 쉽게 볼 수 있다. 이번 주는 무더위를 이기는 최고의 별미 냉모밀 맛집을 소개한다.

---

정통 일본식 소바를 맛보고 싶다면, 역삼 ‘오무라안’

살얼음 동동 한국식 냉모밀의 맛, 압구정 ‘압구정하루’

오랜 단골들이 많은 여름의 성지, 광화문 ‘광화문미진’

전통의 살아있는 메밀의 맛, 시청 ‘송옥’

만두와 메밀 듀오에 KO 패 되는 맛, 분당서현 ‘그집’