소바 맛집 5곳
- 직접 농사 지은 재료로 만드는 소바, 의령 ‘화정소바’
- 정통 일본식 소바를 맛보고 싶다면, 역삼 ‘오무라안’
- 쫄깃하고 깔끔한 국물의 메밀국수, 의령 ‘의령소바’
- 투박한 사발에 담겨진 깊고 풍부한 맛, 전주 ‘금암소바’
- 20여 가지 재료로 육수 맛을 소바, 일산 ‘이삭소바’
소바는 일본의 대표적인 면 요리로 주로 메밀가루로 만든 국수를 사용한다. 소바는 일본 전역에서 다양한 형태로 즐길 수 있으며, 그 맛과 풍미는 여러가지 요소에 따라서 달라질 수 있다. 소바는 메밀의 고유한 견과류 향과 약간의 단맛을 가지고 있다. 이를 잘 이용하면 면은 그 자체만으로도 매력적. 오늘은 더위를 물리쳐줄 시원한 소바 맛집 5곳을 소개한다.
직접 농사 지은 재료로 만드는 소바, 의령 ‘화정소바’
‘화정소바’는 이곳은 2,000평의 농장에서 소바에 주 재료인 메밀부터 밑반찬과 고명에 사용되는 모든 채소를 직접 재배하여 사용한다. 대표 메뉴는 매장에서 직접 자가제면한 면발 위로 간장 양념에서 4시간 동안 푹 졸인 홍두깨살을 투박하게 찢어 올린 ‘냉소바’. 메밀과 밀가루를 4:6의 비율로 반죽하여 적당한 탄력이 느껴지는 면발은 메밀의 구수함과 건강한 맛이 그대로 담겨있다. 이외에도 따뜻한 국물로 즐기는 ‘온소바’, 매콤달콤한 양념과 비벼 먹는 ‘비빔소바’ 등의 메뉴가 있는데 소바 종류에 따라 면 굵기를 달리하여 각기 다른 식감과 정직한 맛을 느낄 수 있다.
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- ✔위치
- ✔영업시간
매일 10:00 – 20:00
- ✔메뉴
온소바 8,000원, 비빔소바 9,000원, 메밀짜장 6,000원
정통 일본식 소바를 맛보고 싶다면, 역삼 ‘오무라안’
일본인 사장님이 운영하는 도쿄식 소바를 맛볼 수 있는 곳. 한자리에서 오랜 영업을 이어온 만큼 단골손님들도 많이 자리를 채우고 있는 것이 특징. 다양한 소바와 텐동, 사시미, 일본식 튀김과 안주들이 메뉴판을 꽉꽉 채우고 있다. 이곳의 소바는 봉평에서 공수한 메밀을 갈아 메밀과 밀가루의 비율을 7대 3정도로 제면한 메밀면을 사용한다. 인기 있는 메뉴인 ‘텐모리소바’는 소바와 튀김이 세트로 제공된다. 세 가지의 맛을 모두 맛볼 수 있는 ‘삼미소바’는 소바의 다양한 매력을 한껏 느낄 수 있는 메뉴. 곱게 간 마를 올린 ‘도로로’소바, 명란 소바, 튀김이 올라간 텐모리소바가 아담한 그릇에 각각 제공된다. 정통 일본식 소바를 맛보고 싶다면 추천할 만한 가게.
- ✔위치
- ✔영업시간
평일 11:30-22:00(B·T 14:00-17:30) 주말 휴무
- ✔가격
모리소바 7000원, 텐모리소바 1만3000원, 삼미소바 1만3000원
쫄깃하고 깔끔한 국물의 메밀국수, 의령 ‘의령소바’
의령군청 인근 골목에서 영업 중인 일식당. 메밀 국수를 유기에 담고 고기 고명과 양념을 얹어내는 ‘소바’ 메뉴가 인기다. 깔끔한 국물로 많은 손님들의 입맛을 사로잡았으며 시원하게 한그릇 즐기기 좋다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 10:00 – 20:00
- ✔메뉴
온메밀국수 8,000원, 냉비빔메밀국수 9,000원, 장터소국밥 10,000원
투박한 사발에 담겨진 깊고 풍부한 맛, 전주 ‘금암소바’
전주 종합 경기장 근처 골목에 자리잡은 ‘금암소바’. 30년이 넘는 경력의 황옥주 달인이 메밀소바의 달인으로 매체에서도 소개된 맛집이다. 투박한 사발에 나오는 푸짐한 ‘소바’는 홍합, 새우등을 넣어 만든 깊은 맛의 장국을 따로 나와 기호에 맞게 말아서 먹거나 적셔 먹으면 된다. 콩국수에는 설탕이 들어가며 주문 전 뺄 수 있으므로 참고 바란다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:00 – 19:30 화 휴무
- ✔메뉴
소바 9,000원, 콩국수 9,000원, 소바 곱 10,000원
20여 가지 재료로 육수 맛을 소바, 일산 ‘이삭소바’
일산 대화역 근처에 있는 ‘이삭소바’. 20여 가지의 천연재료로 손수 육수를 우려내어 특별한 맛을 내는 건강한 메밀국수 전문점입니다. 일본 요코하마에서 메밀 기술을 전수받은 후 자신만의 방식으로 반죽을 빚어내어 만든 면은 부드러움을 자아냅니다. 육수는 많이 달지 않고 깊은 맛을 자아내어 질리지 않습니다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:00 – 20:00 (일 16:00 마감)
- ✔메뉴
판메밀 10,000원, 냉모밀 10,000원, 돈까스 10,000원
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