때로는 구수하게, 때로는 얼큰하게! 추어탕 맛집 BEST5

건강한 미꾸라지만을 사용해 믹서기에 갈지 않고 일일이 체에 걸러 내리는 전통방식을 사용하는 추어탕 전문점. 시간이 오래 걸리는 고된 일이지만 깔끔한 맛을 위한 전통의 방식을 추구하는 것. 작은 솥에 담아나오는 추어탕은 테이블에서 보글보글 끓여가며 작은 개인 뚝배기로 옮겨 조금씩 먹는 방식이라 끝까지 따뜻하게 먹을 수 있는 것이 장점이다. 자극적이지 않은 담백한 국물 맛에 고사리나 버섯, 미나리 등의 채소가 들어있어 든든하다. 갓 도정한 쌀로 만드는 돌솥밥이 함께 나와 고슬고슬한 밥을 먹고 숭늉으로 마무리를 하기에도 제격이다. 사이드 메뉴인 추어튀김은 바삭바삭하고 고소한 맛으로 인기가 많다.

ㅣ식신에서 ‘광성추어탕’ 더보기

• ✔위치

충북 제천시 독순로8길 4

• ✔영업시간

매일 11:00-20:00

• ✔가격

추어탕(1인) 9,000원, 튀김 12,000원

광한루원 정문 인근에서 한 자리를 지켜오고 있는 ‘추어향’. 탕, 숙회, 튀김, 떡갈비 등 추어를 활용한 여러 음식을 만나볼 수 있는 추어 요리 전문점이다. 대표 메뉴 ‘추어탕’은 직접 만든 육수와 된장으로 맛을 낸 국물에 남원산 추어와 열무 시래기를 넣고 오랜 시간 끓여 만든다. 추어를 곱게 갈아 국물에 넣어 깊이 있는 맛을 살렸다. 뭉근하게 씹히는 우거지 뒤로 구수한 국물이 입안 가득 퍼지며 속을 뜨끈하게 채워준다. 추어탕 본연의 맛을 음미한 뒤 테이블에 놓인 소금, 후추, 들깻가루, 제피를 취향에 맞게 넣어 먹으면 된다. 추어를 깻잎으로 감싼 뒤 튀김 옷을 입혀 튀겨 낸 ‘추어 튀김’도 즐겨 찾는다. 향긋한 깻잎과 고소한 추어를 튀김 옷이 바삭하게 감싸준다.

ㅣ식신에서 ‘추어향’ 더 보기

• ✔위치

전북 남원 요천로 1455

• ✔영업시간

매일 08:30 – 21:00, 비정기 휴무

• ✔가격

추어탕 12,000원, 추어떡갈비 16,000원, 추어튀김 20,000~30,000원

단백질과 칼슘 보양식 추어탕집 ‘담터추어탕’. 추어탕은 통째로 요리하는 방식이기 때문에 영양손실이 없어 남녀노소 보양식으로 최고다. 담터추어탕에서는 추어탕 외에 삼계탕도 제공하고 있어 보양식 전문점으로 인기가 많다.

ㅣ식신에서 ‘원조담터고개추어탕’ 더보기

• ✔위치

경기 구리시 금강로 2

• ✔메뉴

통추어탕 11,000원, 갈은추어탕 11,000원, 추어튀김 한개 14,000원