파인다이닝 맛집 BEST5
- 프랑스조리법을 기반 코리안 다이닝, 청담동 ‘라벤더’
- 우영미 작가의 문화를 담은 식문화 공간, 삼청동 ‘규방도감집’
- 조선팰리스의 뉴컨템포러리코리안 퀴진, 역삼 ‘이타닉가든’
- 나만 알고 싶은 숨겨진 레스토랑, 신논현 ‘다이닝오은’
- 시간이 흐를수록 점점 익어가는 레스토랑, 청담 ‘플럭스’
컨템포러리 다이닝은 재료를 수급하기 좋은 환경, 익숙함에 더 친화적인 손님, 자개나 도기 등 한국적 식기의 유려함, 음식에 담아낸 쉐프의 철학을 손님이 더 이해하기 용이하다는 점에서 인기가 높다고 보인다. 요즘 파인다이닝 신에서는 단순히 요리를 만드는 것을 넘어서서 스토리가 담기고 있다. 그만큼 한국에 실력있는 쉐프들도 많이 생기고, 그에 걸맞은 입맛을 가진 식도락가들도 많다는 의미가 아닐까. 오늘은 파인다이닝 5곳을 소개한다.
프랑스조리법을 기반 코리안 다이닝, 청담동 ‘라벤더’
압구정에 위치한 라벤더는 220도 고온의 철판 위에서 엄선된 제철 식재료를 조리하며 조화로운 맛을 선보이고 있는 코리안 테판 다이닝. 그랜드 하얏트 서울 ‘테판’ 출신의 이희준 셰프가 공간을 진두지휘한다. 고급스럽고 차분한 실내 중심에 철판과 함께 바 테이블로 구성된 장소는 약 10인정도의 규모로 프라이빗한 식사를 즐길 수 있다. 런치와 디너 각각 단일 코스로 구성되며 캐비어, 바닷가재, 제주 은갈치, 메로 등의 고급 식재료를 활용한다. 철판 조리를 중심으로 하지만 프렌치 터치가 들어가 고객에게 전달되는 방식이라 코스를 소화하는 내내 다채로운 느낌을 받을 수 있는 것이 특징.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 12:00 – 22:00 브레이크타임 14:30 – 18:00 화 휴무
- ✔메뉴
SIGNATURE LUNCH 180,000원, SIGNATURE DINNER 370,000원
우영미 작가의 문화를 담은 식문화 공간, 삼청동 ‘규방도감집’
kyubangdogam_house님의 공식인스타그램
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쉴 틈 없이 돌아가는 바쁜 현대인들을 위한 쉼의 공간. 수예 작업실이던 ‘규방도감’에서 손님들을 위한 식사 대접으로 시작해 요리클래스와 정식으로 식당을 오픈하기까지. 몇 인분 몫을 족히 해내는 우영미 작가의 날랜 손길이 만든 발자취다. 고즈넉한 한옥은 들어서는 것부터 따스하고 정겨운데, 자리에 앉으면 내어주는 무명 손수건에서부터 손님을 생각하는 마음이 느껴진다. 코스 요리들로 마련된 메뉴 중에서도 가장 인기가 많은 ‘수육상’은 막걸리와 도라지 생채로 가볍게 입가심 한 뒤 수육, 문어숙회, 잡채, 연잎밥과 함께 나물과 전이 나오는 코스다. 전반적으로 자극적이지 않은 슴슴한 간에 재료 본연의 맛과 향을 최대한 이끌어 낸 음식들이라 먹고 나서도 속이 편안하다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:30 – 21:00(B·T 15:00 – 17:00)
- ✔가격
갈비상 12만원, 수육상 6만원, 술상 5만원
조선팰리스의 뉴컨템포러리코리안 퀴진, 역삼 ‘이타닉가든’
프렌치 베이스의 한식 파인 다이닝 레스토랑. 격조 있고 우아한 공간과 서비스로 오픈 때부터 인기가 높은 곳이다. 셰프의 조리과정을 구경할 수 있는 바와 홀, 통창을 바라보며 나란히 앉아 식사를 즐길 수 있는 창가 좌석으로 구분되어 있어 모임의 성격에 맞게 선택할 수 있다. 현재 21년 영업을 마감하고 22년 시즌을 준비하는 기간으로 영업재개는 공식 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 12:00 – 22:00 브레이크타임 16:00 – 17:00 월, 화 휴무
- ✔가격
런치 190,000원, 디너 320,000원
나만 알고 싶은 숨겨진 레스토랑, 신논현 ‘다이닝오은’
diningoeun님의 공식인스타그램
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diningoeun님의 공식인스타그램
계절마다 새로운 경험을 선사하고 있는 컨템포러리 한식 파인다이닝 레스토랑. 신논현역과 논현역 사이 주택 골목가에 위치해 찾아가는 길이 조금 낯설지만 아는 사람만 찾아가는 기분이 들어 재미있다. 살짝 어두운 조도와 나뭇가지로 표현된 실내는 이국적이면서도 세련된 느낌이 가득하다. 키친이 내려다보이는 바테이블이나 단독 테이블석이 준비되어 있어 다. 이선영 헤드 셰프의 ‘발효’와 ‘숙성’을 테마로 한 8가지 제철 코스 요리들은 숲과 섬, 바다, 뿌리에 이르기까지 한국의 곳곳을 노니는 듯한 스토리를 지녔다. 저녁 2부 타임엔 와인과 즐기기 좋은 단품 메뉴들도 준비된다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 18:00 – 02:00
- ✔가격
디너 코스 120,000원, 제철 해산물 28,000원, 오리 42,000원
시간이 흐를수록 점점 익어가는 레스토랑, 청담 ‘플럭스’
친숙한 제철 식재료들을 활용해 최대치의 맛을 끌어내는 것으로 유명한 장진모 셰프의 새로운 업장. 기존 안티트러스트 자리를 새롭게 개편했다. 국내 식재료와 전통장을 활용해 현대적 감각으로 풀어낸 창의적인 한식 베이스 요리들이 준비된다. 특히 메인 중 하나인 ‘메추리’는 메추리 살을 발라 수삼과 능이버섯으로 속을 채운 뒤 홍삼벌꿀 글레이즈를 발라 제공하는 요리. 1++ 한우 구이에는 밤우엉 퓨레, 더덕 도피누아즈, 취나물을 가니쉬로 제공해 익숙한 ‘반찬’들의 변신을 목도할 수 있다. 또한 다양한 종류의 글라스 와인과 페어링이 준비되는데, 좋은 와인들을 들여와 합리적인 가격으로 제공하고 있는 것도 좋은 점수를 줄만한 곳이다.
- ✔위치
- ✔영업시간
화~토 18:00 – 22:00, 일·월요일 휴무
- ✔가격
디너코스 18만원
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