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탱글탱글한 면을 씹어 먹는 재미가 쏠쏠! 우동 맛집 BEST5

문현정 에디터 조회수  

우동 맛집 BEST5

  • 쯔유에 담가 먹는 납작 우동, 신정동 ‘히노야마’
  • 녹진하게 비벼 먹는 우동, 논현동 ‘현우동’
  • 불 맛 나는 국물이 끝내줘요, 서교동 ‘겐로쿠우동 본점’
  • 다양한 풍미를 품은 쫄깃한 우동, 방배 ‘묘오또’
  • 추운 겨울에도 윤기 잘잘 냉우동 한 표!, 을지로 ‘이나니와요스케 시청점’

일본의 면 요리인 우동은 밀가루와 소금, 물을 이용해 반죽후 썰어 삶는 국수로, 배합정도와 숙성, 그리고 반죽에 따라 그 식감이 결정나는데, 특히 ‘사누끼 우동’이라고 부르는 우동은 ‘족타(발로 밟는)’ 방식을 써서 쫄깃한 맛을 극대화한다. 이렇게 만들어진 반죽은 굵고 매끈하게 제면해 삶아내는데, 윤기가 흐르는 면이 입 속으로 매끄럽게 들어와 쫄깃쫄깃한 식감을 선사해주어 ‘면만 먹어도 맛있는’ 그 자체가 요리가 된다. 식탁위로 배달된 우동과 소스를 잘 비벼 한 입 먹으면 은은하게 달큰한 양념이 면에 달라붙어 입안이 쯔유의 풍미로 가득차고, 탱글탱글한 면을 씹어넘기는 재미가 있다. 오늘은 우동 맛집 BEST5를 알아보자.


쯔유에 담가 먹는 납작 우동, 신정동 ‘히노야마’

happymiyoun님 인스타그램
loverain_jjung님 인스타그램

‘히노야마’는 360시간 동안 직접 달인 숙성 간장으로 만든 국물과 11시간 숙성 반죽하여 만든 자가제면으로 우동을 만든다. 대표 메뉴는 넓적한 수타면, 수제 쯔유, 튀김, 유부초밥이 한 상 차려지는 ‘납작 우동 한상’. 직사각형 모양의 큼지막한 면을 쯔유에 푹 담근 뒤 먹으면 쫄깃하면서도 짭짤한 감칠맛을 경험할 수 있다.

ㅣ식신에서 ‘히노야마’ 더보기

✔위치

서울 양천구 목동서로 349

✔영업시간

매일 11:30 – 21:00, B/T 15:00 – 17:00, 수요일 휴무

✔가격

사누끼우동 9,900원, 덴뿌라우동 10,500원, 붓가케우동 10,900원

녹진하게 비벼 먹는 우동, 논현동 ‘현우동’

vagavond3579님 인스타그램
chan_michelin님 인스타그램

‘현우동’은 오사카 우동집에서 셰프 경험이 있는 박상현 셰프가 운영하는 곳이다. 대표 메뉴는 면에 날계란, 버터, 명란, 가쓰오부시, 튀김 가루를 비벼 먹는 ‘멘타이가마 바타우동’. 통통한 면을 계란과 버터가 녹진하게 감싸며 짙은 고소함을 선사한다. 바삭한 튀김 가루와 짭조름한 명란이 더해져 풍성한 맛과 식감을 살려준다.

ㅣ식신에서 ‘현우동’ 더보기

✔위치

서울 강남구 논현로149길 53

✔영업시간

매일 11:30 – 22:00, B/T 15:00 – 17:30, 일요일 휴무

✔가격

템뿌라붓카케 우동 14,000원, 멘타이코앙카케 다마고토지 우동 15,000원, 카케우동 9,000원

불 맛 나는 국물이 끝내줘요, 서교동 ‘겐로쿠우동 본점’

yuna96님 인스타그램
minjeong__1님 인스타그램

홍대에 본점을 둔 ‘겐로쿠우동’은 강렬한 국물 맛이 일품인 곳이다. 다섯 가지 천연재료(말린 고등어, 전갱이 등)와 다시마로 육수를 만들고, 검게 그을린 구운 대파와 후추를 넣어 더욱 깊고 풍부한 국물 맛을 살렸다. 주문 시 우동 또는 메밀면을 고를 수 있고, 토핑으로는 닭고기, 소고기, 유부 등 골라 먹는 재미가 있다.

ㅣ식신에서 ‘겐로쿠우동 본점’ 더보기

✔위치

서울 마포구 어울마당로 39

✔영업시간

매일 11:30 – 21:00

✔가격

지도리 우동 9,000원, 니꾸 우동 9,000원, 키즈네 우동 8,000원

다양한 풍미를 품은 쫄깃한 우동, 방배 ‘묘오또’

longlongthumb 님의 인스타그램
longlongthumb 님의 인스타그램

7호선 내방역 인근에 위치한 사누끼 우동 전문점으로 아담한 실내를 늘 손님들이 꽉 채우고 있는 곳. 우동과 돈까스, 메밀소바 등을 판매하며 여러 메뉴를 한 번에 맛볼 수 있도록 세트 메뉴도 마련되어 있다. 인기가 많은 ‘붓카케우동 세트’는 우동과 튀김, 쯔유를 넣은 계란밥이 제공되어 양이 제법 된다. 이곳의 사누끼 우동은 정제수와 천일염을 사용해 48시간 숙성시킨 후 제면해 삶아낸다. 쯔유 소스를 넣고 비비면 비빌수록 무와 쪽파의 향긋한 맛과 텐가스(튀김가루), 갈아넣은 참깨의 고소한 맛이 면에 배어들어 조화로운 감칠맛이 난다. 얼리지 않은 생고기로 매일매일 만드는 돈까스도 우동과 찰떡호흡을 자랑한다.

ㅣ식신에서 ‘묘오또’ 더보기

✔위치

서울 서초구 방배로28길 16

✔영업시간

매일 11:30-21:30 (B·T 14:40-17:30)

✔가격

붓카케우동 1만원, 치쿠와 붓가케우동 1만2000원, 붓카케 우동 세트 1만5000원

추운 겨울에도 윤기 잘잘 냉우동 한 표!, 을지로 ‘이나니와요스케 시청점’

seorae_village_cho_chef님 인스타그램
seorae_village_cho_chef님 인스타그램

일본 3대 우동 중 하나인 이나니와 우동을 선보이는 ‘이나니와요스케’. 얇고 납작하게 만든 건면을 사용하며, 입속에서 부드럽게 넘어가는 맛이 특징이다. 인기 메뉴인 세이로(차가운 우동)는 찰진 윤기의 담음새처럼 냉우동의 쫀득한 식감이 보다 살아있다. 면발 한 점을 고소한 참깨 소스에 콕 찍어 먹는 게 별미 중의 별미.

ㅣ식신에서 ‘이나니와요스케 시청점’ 더보기

✔위치

서울 중구 을지로 6

✔영업시간

매일 11:00 – 23:00, B/T 14:00 – 17:00, 일요일 휴무

✔가격

야사이 텐푸라 20,000원, 카라아게 9,000원, 에비크림 고로케 15,000원

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문현정 에디터
hotplacehunter1@viewus.com

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