탱글탱글한 면을 씹어 먹는 재미가 쏠쏠! 우동 맛집 BEST5

우동 맛집 BEST5

• 쯔유에 담가 먹는 납작 우동, 신정동 ‘히노야마’
• 녹진하게 비벼 먹는 우동, 논현동 ‘현우동’
• 불 맛 나는 국물이 끝내줘요, 서교동 ‘겐로쿠우동 본점’
• 다양한 풍미를 품은 쫄깃한 우동, 방배 ‘묘오또’
• 추운 겨울에도 윤기 잘잘 냉우동 한 표!, 을지로 ‘이나니와요스케 시청점’

일본의 면 요리인 우동은 밀가루와 소금, 물을 이용해 반죽후 썰어 삶는 국수로, 배합정도와 숙성, 그리고 반죽에 따라 그 식감이 결정나는데, 특히 ‘사누끼 우동’이라고 부르는 우동은 ‘족타(발로 밟는)’ 방식을 써서 쫄깃한 맛을 극대화한다. 이렇게 만들어진 반죽은 굵고 매끈하게 제면해 삶아내는데, 윤기가 흐르는 면이 입 속으로 매끄럽게 들어와 쫄깃쫄깃한 식감을 선사해주어 ‘면만 먹어도 맛있는’ 그 자체가 요리가 된다. 식탁위로 배달된 우동과 소스를 잘 비벼 한 입 먹으면 은은하게 달큰한 양념이 면에 달라붙어 입안이 쯔유의 풍미로 가득차고, 탱글탱글한 면을 씹어넘기는 재미가 있다. 오늘은 우동 맛집 BEST5를 알아보자.

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쯔유에 담가 먹는 납작 우동, 신정동 ‘히노야마’

녹진하게 비벼 먹는 우동, 논현동 ‘현우동’

불 맛 나는 국물이 끝내줘요, 서교동 ‘겐로쿠우동 본점’

다양한 풍미를 품은 쫄깃한 우동, 방배 ‘묘오또’

추운 겨울에도 윤기 잘잘 냉우동 한 표!, 을지로 ‘이나니와요스케 시청점’